Charcutière酱是一种用洋葱，芥末，白葡萄酒和切碎的cornichons制成的成品酱，炖在基本的半釉中 。 这酱汁是烤猪肉和其他肉类菜肴的理想伴侣。
你需要什么
- 1夸脱
- 黛咪釉
- ½杯洋葱（切碎）
- 2汤匙黄油
- 1杯白葡萄酒
- 2茶匙干芥末
- 半茶匙糖
- 1茶匙柠檬汁
- ¼杯cornichons（切碎）
如何做到这一点
- 在一个小碗里，加入糖和柠檬汁 ，搅拌直至糖溶解。
- 在一个厚底锅里，融化黄油，煮洋葱，直到柔软而半透明，但不要让它们变成棕色。
- 加入酒，加热直至液体沸腾，降低热量并继续煨，直到液体减少三分之二。
- 加入半乳糖凝胶，然后降温至约10分钟。
- 通过滤网过滤，加入芥末和糖 - 柠檬混合物。 用切碎的cornichons装饰并立即送达。