烘烤完美的南部玉米面包有或没有自上升的玉米面混合
玉米面包在南部是一种传统，还有乡村火腿 ， 高粱糖蜜 ， 黑眼豆 ，红薯以及更多美妙的食物。
在南方，玉米面包配有许多餐点。 它被认为是一种必须与任何豆或黑眼豆豌豆菜， 蔬菜或其他蔬菜。 如果你有剩下的玉米面包，你可以做一个沙拉或冻结它，并保存它的馅。
由于南部玉米面包通常不含糖，因此以下食谱中不含糖。
如果你喜欢一个微甜的玉米面包，随时添加几汤匙糖混合物。 如果你喜欢它非常甜，添加1/3至1/2杯糖。
这里有两种方法可以制作玉米面包，无论有无自生玉米面混合。
经典南部玉米面包
设备
- 大碗，小碗，打蛋器或打蛋器，勺子，8英寸或10英寸铁煎锅或8或9英寸的烤盘。
配料
- 4汤匙融化起酥油（ 分割 ）
- 2杯玉米面（白色或黄色）
- 1/4杯通用面粉
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐
- 1 1/2杯酪乳
- 1个大鸡蛋
路线
- 将烤箱加热至425°F（220°C / Gas 7）。
- 将2汤匙融化的起酥油放入煎锅或烤盘中，放入烤箱中6至8分钟，直至灼热。
- 在一个大碗里，结合玉米面，面粉，发酵粉，苏打水和盐。
- 在另一个碗里，用酪乳搅打鸡蛋。
- 合并两种混合物并加入剩余的2汤匙融化的起酥油。 搅拌直至混合。
- 根据锅的大小，将面糊倒入热锅中烤20至30分钟。 较小的平底锅将比10英寸煎锅或9英寸烤盘略长一些。
- 把玉米面包切成楔形或正方形，然后趁热食用。
玉米面包与自上升的玉米面混合
设备
- 大碗，小碗，打蛋器或打蛋器，勺子，8英寸或10英寸铁煎锅或8或9英寸的烤盘。
配料
- 4汤匙缩短
- 1个大鸡蛋
- 1 1/2杯酪乳
- 1/2茶匙小苏打
- 2杯自上升玉米面混合
路线
- 将烤箱预热至425°F（230°C /气体8）。
- 将4汤匙起酥油放入铸铁煎锅（或烤盘）中，然后将煎锅放入烤箱中6至8分钟，或直至灼热。
- 在一个大碗里，打败鸡蛋。 加入酪乳并搅拌至光滑。
- 结合小苏打和自上升的玉米面混合物，直到混合好。
- 小心地将烤盘从烤箱中取出并放在机架上。 取出2汤匙的起酥油，搅拌成面糊。
- 面糊应该是奶油和可倾倒的。 如果太稠，可能会添加更多的酪乳或少许水。
- 根据锅的大小，将面糊倒入热锅中烤20至30分钟。 较小的平底锅将比10英寸煎锅或9英寸烤盘略长一些。
- 把玉米面包切成楔形或正方形，然后趁热食用。
提示：
使用一汤匙或两片熔化的培根片来代替部分融化的起酥油。
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