在这个美味的传统元旦盘中使用盐猪肉或猪肉，也称为Hoppin'John。 黑眼豆豆，绿豆和玉米面包，在元旦一年都可以吃到好运。
你需要什么
- 1磅干黑眼豆
- 4盎司盐
- 猪肉 ，去皮，切块，或厚培根或猪肉切块，切块
- 1杯切碎的洋葱
- 3到4瓣大蒜，切碎
- 1到2杯切丁煮熟的火腿
- 2个排骨芹菜，切块
- 1/2红甜椒，切块，可选
- 1/2绿色甜椒，切块，可选
- 1汤匙克里奥尔或Cajun调味混合物
- 1/2茶匙盐或味道
- 1/4茶匙胡椒
- 地面辣椒，可选，品尝
如何做到这一点
- 按照包装指示，将黑眼豆豌豆浸泡一夜或用水覆盖，煮沸2分钟，然后静置1小时。 排水。
- 同时，在一个小煎锅中，将洋葱切丁盐肉切成褐色。
- 将咸猪肉和洋葱与沥干的豌豆和剩余食材组合在一起。 加水即可覆盖。 炖约1 1/2至2 1/2小时，或直到嫩，检查并在必要时加入多一点水。 品尝和调整调味料。
配上热腾腾的米饭，菠菜或其他蔬菜，以及新鲜出炉的煎锅玉米面包 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 14毫克 |
| 钠 | 586毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |