这种奶油花椰菜是另一种享受蔬菜的绝佳方式。 这个版本与蒸花椰菜小花和基本的白汁搭配很好。 如果你愿意，可以在酱汁中加入一些辣椒粉，或者用少许肉豆蔻制作酱汁。
花椰菜可作为假日餐或周日晚餐的好伴餐 ，并且有很多方法可以用其他蔬菜和口味提升菜肴。 将花椰菜小花替换为花椰菜小花或蒸切胡萝卜以获得更多的颜色和风味。
为了给白汁添加更多的风味，在添加面粉之前，先在蒜泥中撒上蒜末和几汤匙切碎的葱。 或者在准备好之前，将一汤匙或两汤匙切碎的新鲜欧芹或韭菜加入调味汁中。 如果您更喜欢奶酪沙司，请在食用前几分钟将1至1杯半切碎的温和或锋利的切达干酪或约1/2杯切碎的巴马干酪加入调味汁混合物中。 继续烹饪，直到奶酪融化，然后倒在热的排水花椰菜上。
烤过的面包屑打顶是另一种让它变得更加饱满的方法。 为了做顶部，用中低火在煎锅中融化1汤匙黄油。 将1/2杯软面包屑加入热熔融的黄油中并煮至面包屑变成金黄色。 在食用前将面包屑撒在花椰菜和沙司上。
你需要什么
- 1个中等头花椰菜（或两个10盎司包装冷冻花椰菜小花）
- 1/4茶匙的盐（加上更多的味道）
- 3汤匙黄油
- 2汤匙通用面粉
- 2杯牛奶
- 破碎的黑胡椒粉
- 可选：破折号辣椒
- 可选：少量肉豆蔻
如何做到这一点
- 将花椰菜切成一口大小的小花。
- 加水到一个大的锅里，深度约2英寸。 加约1/4茶匙盐。 把水烧开。 将花椰菜小花加入蒸笼，将篮放入锅中。 盖上盖子并煮4到5分钟，或直到花椰菜刚刚嫩。 或者，将花椰菜置于微波安全容器中，加入约1英寸水和1/4茶匙盐。 盖上微波约4至6分钟。
- 沥干菜花，转移到一个碗中。
- 同时，将黄油在中等低热的小锅（1夸脱）锅中融化。
- 将面粉搅入黄油中，直至光滑并充分混合。 继续煮2分钟，不断搅拌。
- 逐渐加入牛奶，继续煮熟，直到光滑，变稠，不断搅拌。
- 用盐，胡椒粉和辣椒粉或肉豆蔻（如果使用）调味，然后倒入热沥干的花椰菜中。 轻轻混合涂上小花。
提示
使其成为砂锅：黄油2夸脱砂锅和烤箱预热到375 F.按照说明制作花椰菜和酱，然后将混合物转移到准备好的砂锅中。 在砂锅上面涂上黄油面包屑，并在预热的烤箱中烤约25分钟，或直到顶部变成褐色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 203 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 410毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |