这些香醋釉里脊肉只需几分钟准备。 香醋减少和一些新鲜或干的迷迭香给这些猪里脊肉显着的味道，它是这样一个简单的成分组合。 在这个食谱中使用高品质的香醋。
用土豆或米饭和蒸过的西兰花或沙拉佐食猪里脊肉。
你需要什么
- 2个猪里脊肉，总重约1 1/2磅
- 1至2汤匙橄榄油，足以涂上煎锅
- 盐和胡椒
- 1/2杯香醋
- 1汤匙加1茶匙淡红糖包装
- 1个中等大小的丁香蒜，压制
- 2茶匙新鲜切碎的迷迭香或约1茶匙干茶匙
如何做到这一点
- 修剪猪里脊肉 ，丢弃多余的脂肪。 刮去银色的皮肤。
- 用盐和胡椒轻轻地撒上猪里脊肉。
- 将烤箱加热至375°F。将烤盘（足够大以容纳里脊肉）与箔片一起铺开。 用不粘烹饪喷雾轻轻地喷涂金属箔。
- 用大中火加热橄榄油。
- 当油变热时，加入猪里脊肉和sear，变成褐色的四面。
- 将猪里脊肉转移到带箔衬里的烤盘上。 如果里脊的末端非常薄并且逐渐变细，请将它们折叠并用小厨房绳子捆绑，以使每个里脊肉均匀均匀地烹饪。
- 在一个碗里，结合其余的成分; 倒入热锅中煮，搅拌，将所有褐色的猪肉碎屑刮掉2到3分钟左右，或减少约一半。 不要让混合物燃烧。 在猪肉上刷一点香油釉。
- 烤猪肉约20至30分钟，用香油釉混合物刷几次。 时间会根据大小而有所不同，但猪肉至少应烹饪至145°F。*使用即刻读取的温度计插入最大里脊肉最厚的部分。
- 松散地用铝箔从烤箱和帐篷里取出里脊肉; 让他们休息5分钟。
- 将猪里脊肉转移到服务盘中。
- 快速将釉料放入锅中煮沸，然后倒入猪肉中。 切碎的里脊肉用于服务。
*根据美国食品安全网站的说法，猪肉的烹饪必须至少145°F。食物温度计是确保最好的方法，因为实际完成后猪肉可能仍然显得粉红色。
酒建议
- 黑比诺或西拉将与猪肉和黑醋釉配对。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 270 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 33克 |