红酒和大蒜腌料为这款肉质牛肋排烤肉增添了浓郁的香味。 切烤,配上土豆泥或烤土豆和沙拉以及您最喜爱的时令蔬菜。
你需要什么
- 1(6至8磅)排骨烤
- 半杯
- 红葡萄酒(如赤霞珠或黑比诺)
- 1/4杯橄榄油
- 4瓣蒜(细碎)
- 1汤匙红糖
- 1茶匙
- 犹太盐
- 1茶匙Cajun(或克里奥尔调味混合或调味盐)
- 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉
- 洁净盐
如何做到这一点
- 把烤肉放在一个大的食物储藏袋或碗里。
- 将葡萄酒,橄榄油,大蒜,红糖,犹太盐,调味盐或克里奥尔调味料和黑胡椒混合在一起。
- 将葡萄酒混合物倒在烤架上,密封袋子,并转动数次以彻底包覆。 或者,转入一个碗或容器中,直到彻底涂覆并盖紧。
- 冷藏2至4小时。 或者,让烤肉在室温下放置1小时。
- 将烤箱加热到400°F。
- 从腌泡汁中取出烤肉,放在一个大浅锅里的架子上。
- 用新鲜研磨的黑胡椒和盐轻轻撒上烤肉。
- 用金属箔盖紧并烤45分钟。 将热量降至325°F,然后取出铝箔。
- 继续焙烧至135 F至140 F,中等稀有度,约1至1.5小时。
- 从烤箱中取出烤盘并用箔片松散地覆盖。 切片前放置15分钟。
提供建议
- 土豆泥或烤土豆,蔬菜或季节性蔬菜,凯撒沙拉或芝麻酱拌第戎芥末酱。
- 为这款烤肉选择一款大胆浓郁的红酒。 马尔贝克或赤霞珠是不错的选择。 或者用棕色啤酒或搬运工为烤肉服务。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 1157 |
总脂肪 | 61克 |
饱和脂肪 | 22克 |
不饱和脂肪 | 28克 |
胆固醇 | 404毫克 |
钠 | 1,225毫克 |
碳水化合物 | 10克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 131克 |