你的配方需要多少桃子？
模糊的桃子与深南，尤其是格鲁吉亚最为接近。 其多汁，甜美，芳香的肉是馅饼，糕点和甜点的最爱，但创意厨师已经在各种咸味菜肴中找到了奇妙的用途，包括那些带有家禽，猪肉和海鲜的美味佳肴。
在很多食谱中，成分列表指定了桃子的测量值，单位为英镑，或者如果是切片，切碎或者制作成泥，其量通常是杯子。
但你怎么知道一斤桃子有多少，或者多少桃子等于桃子的数量？ 也许配方需要桃泥。 所有这些测量结果都可能导致混淆和猜测。 如果配方规定新鲜，而且您只有罐装或冷冻，也可能会被难住。 知道一些基本的等价物可以让你烹饪和烘烤你手上的任何一种桃子。
桃重量当量
如果你没有厨房秤，确定一英镑中有多少桃子可能会非常棘手。 一般来说，当你的配方需要1磅桃子时，你可以使用：
- 3至4个中等水平的桃子
- 2 3/4至3杯切片桃子
- 2 1/4杯切碎的桃子
- 2杯净化桃子
当然，这些等价物是近似的，因为桃子的大小范围很大，但这会给你一个开始的地方。
将新鲜的整个桃子转换成杯子
所以，你正在制作的桃馅饼需要2杯切片新鲜桃子。
你需要买多少桃子？ 无论您是在杂货店还是在农贸市场，盯着一排排新鲜的桃子，知道一些基本的等价物将帮助您计划您最喜爱的食谱。
| 大约2个中等水平的桃子 | 1杯切片桃子 |
| 1 1/2到2个中等水平的桃子 | 1杯切碎的桃子 |
| 大约4个中等水平的桃子 | 1杯桃子泥 |
新鲜的罐装，冷冻和干燥的等价物
也许桃子不在季节，或者这是最后一分钟的食谱，你所有的都是罐装的。 也许你不喜欢模糊水果一年中这个时候的高价格标签。 无论是什么原因，只要你知道如何替代不同的形式，可以方便地使用你家里食谱中的罐装，冷冻和干燥的桃子。
| 1杯切片桃子 | 10盎司冷冻桃子 |
| 6至10片桃子 | 1（16盎司）可以桃子 |
| 2杯切片桃子 | 1（16盎司）可以桃子 |
| 2 3/4杯桃子 | 1磅干桃子 |
| 5 1/4杯熟的桃子 | 1磅干桃子 |
桃选择和存储技巧
除了确保在食谱中使用适量的水果外，您还需要确保您的桃子已准备好烹饪，这意味着它们甜美，多汁且成熟（不太硬或太糊状）。 尽管我们全年都可以在商店看到桃子，但七月和八月的高峰季节是您可以找到最优质的水果。 你想要一个没有任何瑕疵的桃子，当它轻轻按下时会有一点点变化，并且有一股甜美的香味。
由于桃子很容易腐烂，因此在您计划使用前几天购买它们非常重要。
桃子可以在室温下储存三到四天 - 只要确保给每片水果一些空间，以便空气流通。 如果你的桃子看起来变得太快了，把它们放入冰箱里的塑料袋里一天，以减缓这个过程。 如果它们没有足够快地软化，那么将它们放入一个带有孔的纸袋中（如果你喜欢的话还有苹果或香蕉），并且经常检查它们，因为它们可以在一夜之间从硬到软。
在大多数情况下，油桃可以同等的量取代桃子。 你也可以考虑将杏子，李子和羽叶作为交换，但是配方会比预期的变得非常不同。