这是用黑豆和芸豆（或使用任何种类的红豆），罐装西红柿和番茄酱以及大量调味料（包括小茴香，牛至，牛至）制成的crockpot或慢炖锅的基本无肉辣椒配方，辣椒粉和红辣椒片。 在crockpot中制作素食辣椒与烹饪批次炉灶非常相似，但您需要添加更多液体。 当然，调整调味品的味道，如果你喜欢，可以加入多余的蔬菜。或者加入一些切碎的豆腐或TVP ，使蛋白质更高。
这个食谱既是素食主义者 ，又是素食主义者 ，它不含胆固醇，低脂肪，富含纤维和蛋白质，是素食者和素食主义者的完美选择。 如果您需要这种食谱，也可以无麸质，只需省略酱油，然后添加一汤匙水或多余的蔬菜肉汤，或者，添加无麸质替代品，如tamari或Nama酱油 。 你还需要确保你的蔬菜肉汤是无麸质的，因为一些商店购买的品牌是有的，有些则不是。
这个慢炖锅辣椒配方会制作一个大批量的食物 ，所以要准备一些剩余的辣椒，或者，如果你有一个较小的慢炖锅，可以考虑将配方切成两半。
另见： 更多自制素食辣椒食谱
你需要什么
- 2汤匙。 油
- 4瓣蒜，切碎
- 1个洋葱切碎
- 1/3茶匙。 红辣椒片
- 1汤匙。 辣椒粉
- 1/3茶匙。 小茴香
- 1茶匙。 牛至
- 1 28盎司。 可以西红柿
- 1汤匙。 酱油
- 1 1/2杯
- 蔬菜汤
- 1 6盎司。 可以番茄酱
- 2 14盎司。 罐头黑豆，沥干
- 2 14盎司。 罐装红芸豆，沥干
如何做到这一点
- 将洋葱，大蒜和红椒片撒在油中，直到洋葱软化约3至5分钟。 接下来，加入辣椒粉和孜然，再煮两分钟，搅拌以确保香料不会燃烧和烫伤锅。
- 将洋葱和大蒜混合物放在瓦罐锅中，然后加入牛至，西红柿，酱油，蔬菜肉汤，西红柿和排干的黑豆和沥干的豆子。
- 多次搅拌所有配料，确保一切组合良好，然后盖上盖子或将盖子放在crockpot或慢炖锅上。
- 将crockpot或慢速冷却器设置为“低”并允许烹饪6至8小时。
剩菜剩饭吗？ 素食辣椒在冰柜里保存得很好，或者，你也可以查看本指南，完全重新利用和改变你剩下的辣椒 ，包括留下的辣椒酿辣椒，砂锅菜，塔克沙拉，辣椒芝士饼干，剩余的辣椒墨西哥比萨和更多的想法想法。
更多素食和纯素辣椒食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 752 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 327毫克 |
| 碳水化合物 | 139克 |
| 膳食纤维 | 41克 |
| 蛋白 | 47克 |