Okonomiyaki是含有各种配料的日本咸味煎饼。 这个名字源于okonomi这个词，意思是“你喜欢什么”或“你喜欢什么”或“最喜欢”，以及意为“烧烤”的烧烤。
这道菜可以根据日本哪个地区制作而有所不同，但几乎可以在任何地方找到。 也许最常见的版本是大阪风格的日式烧饼，也被称为关西风格。 大阪以廉价而丰富的饮食文化而闻名。 另一个最广为人知的版本是广岛式，它是分层式的。
你需要什么
- 2杯通用面粉
- 1 1/4杯大石汤汤或水
- 4至6个鸡蛋
- 1到1磅的卷心菜（切碎）
- 4-6大汤匙切碎的葱
- 1/2至3/4杯tenkasu（天妇罗薄片）
- 12至18条切成薄片的猪肉或牛肉
- 1茶匙。 植物油
- 对于浇头：
- 一小撮海苔粉（干海藻粉）
- 一道Okonomiyaki酱
- 蛋黄酱
- 少数Katsuobushi（干bon鱼片）*可选
- 贝尼苏加（腌红姜）*可选
如何做到这一点
- 把面粉放在一个大碗里。 倒入大石和混合制作面糊。
- 在冰箱中将面糊放置约一小时。
- 为了制作一张okonimiyaki，在另一个碗中取出约1/2杯的面糊。
- 将约1/4磅切碎的白菜，约1汤匙切碎的葱和约2汤匙天妇罗薄片混合在面糊中。
- 在面糊中加入鸡蛋并搅拌。
- 轻轻加热电锅或煎锅和油。
- 将面糊倒入锅中，做成圆形。 煮约5至7分钟。
- 同时，在一边煎几片肉，并将肉放在大阪烧的顶部。
- 翻转okonomiyaki和煮约5分钟或直到煮熟。
- 再翻转日式烧饼，在上面铺上日式烧饼酱和蛋黄酱。
- 在调味汁上撒上aonori。
- 如果你愿意的话，撒上katsuobushi和beni-shoga。