加勒比烹饪中都使用未熟的绿色香蕉和成熟的黄色香蕉。 根据您访问的岛屿，您可能会听到可互换使用的“绿色香蕉”和“加勒比无花果”两个字。 他们在西班牙岛上被称为guineos 。
绿色的香蕉和成熟的水果一样可以吃早餐或小吃，但他们通常在加勒比地区准备蔬菜，主要是在咸味的菜肴中。
绿香蕉VS. 黄色香蕉
对于我们许多人来说，吃未成熟的水果与谷物相违背，但香蕉是平常规则的一个例外，至少在加勒比海岛屿是如此。 在某些方面，绿色的香蕉比成熟的香蕉更健康，因为香蕉的淀粉随着成熟而开始分解成糖。 因此，未成熟的香蕉会使血糖上升得更慢，这对任何有血糖问题的人都有好处。 吃完所有完整的淀粉 - 而不是糖 - 让你感觉更饱满。 所有香蕉都是钾和纤维的良好来源。
缺点是没有所有的糖，绿色的香蕉味道不太好。
绿色香蕉在加勒比生活
加勒比人开始用绿色香蕉烹饪，纯粹是需要足智多谋的。 香蕉并不是加勒比地区的原产地，但它们在那里种植丰富，因此它们自然成为加勒比饮食的主食。
当大蕉不可用时，绿香蕉也可以用来代替大蕉。 即使是香蕉树的叶子也被用来包装某些食物，如波多黎各酱和巴巴多斯康克斯。
如何处理绿色香蕉？
使用绿色香蕉制作沙拉，就像制作土豆沙拉一样。
你也可以和他们一起做馅饼，比如牧羊人的派。 甚至还有一种在岛上很受欢迎的美味腌制香蕉菜。 所有香蕉，不管是新鲜的还是干的，都可以很容易地制成粥，因为它们的淀粉含量高。 当他们新鲜薄薄地切片时，您可以使用绿色香蕉来炸薯条或炸薯条 ，或者简单地将它们煮沸，然后用炒盐盐享用。 他们也做一些美味的甜点。
也许最简单的方法来测试你的绿色香蕉的味道是煮他们，一种常见的方法来准备他们。 将香蕉完好无损地浸入足够的盐水中以覆盖它们。 煮20分钟左右，直到你可以用叉子轻松刺破皮肤。 就是这样。 将切片切开，像在牙买加一样提供香蕉，以及鱼或猪肉主菜。
使用可用的绿色香蕉，这可能意味着一旦将它们放入美国市场的农产品仓库中就会抓住它们。 必要时，香蕉必须以绿色，未成熟的状态运输，因为它们会在运送到杂货店的货架上时继续成熟并熟化。 如果种植者运送成熟的黄色香蕉，他们很可能在他们抵达目的地时被宠坏。