虽然香蕉不是加勒比本地人，但这些岛屿为种植香蕉提供了理想的环境。 西班牙探险家将水果引入该地区，并成为加勒比饮食的重要组成部分。 有数百个品种，它们在每个成熟阶段都被吃掉。 以下是购买和吃香蕉时需要了解的内容。
香蕉品种
有数百种香蕉品种，但只有少数几种可在当地的杂货店购买。
香蕉是纤维，钾和维生素C的重要来源。您可能最熟悉卡文迪什。 以下是最常用商业品种的简要分类：
卡文迪什：这是最常见的香蕉，也是你最熟悉的香蕉。 这种香蕉品种的广泛可用性是由于其货架期长和抗疾病。 你可以用这种香蕉做任何事情：生吃，炒，烤，混合等等。
Manzana：这些香蕉比Cavendish更小更甜。 它有时被称为甜点香蕉，被称为苹果香蕉。 它在背景中带有一丝苹果或草莓香蕉味道。 诀窍是等到皮肤开始出现黑点后才进食。 Manzanas的生吃味道鲜美，但可以炒熟或烘焙成甜点。
宝贝香蕉：这些看起来像卡文迪许的小版本。
它们很甜，可以像卡文迪什一样准备。 较小的尺寸使其成为Flambé菜的理想选择。
红香蕉：这确实是一个有趣的香蕉。 红色的外皮很醒目，内层的肉质是奶油和甜味，带有一丝苹果。 香蕉有许多名字，如牙买加红，古巴红或印第奥。
这是美味的生吃或混合到冰沙。
布罗香蕉：这些香蕉有独特的块状。 有时他们被称为矮胖的香蕉。 它们比卡文迪什短一些，大一点。 如果他们生吃或烹饪，让他们成熟一点甜味。
大蕉： 大蕉与香蕉有关，但以不同的方式食用。 它们淀粉含量高，在食用前即熟，即使在成熟阶段也是如此。
成熟阶段
信不信由你，香蕉可以在成熟的各个阶段进食。
绿色：是的，你可以吃绿色的香蕉。 它们坚固，淀粉质，并没有香蕉特有的香味。 剥皮是困难的，非常类似于剥去车前草 。 绿色的香蕉通常会煮成汤和炖菜，或煮熟后或与其他煮熟的根菜一起食用。 为了加速成熟过程，将香蕉放入装有苹果的纸袋中。
绿黄色：在这个阶段，香蕉几乎成熟，易于处理。 生吃时有一点甜味。 在这个阶段你也可以炒香，炒，捣烂或煮沸香蕉。
黄色：这是香蕉完全成熟的阶段。 香蕉开始变软，但仍保持其形状。
它变得香甜而闻起来像香蕉。 大多数人喜欢在这个阶段吃生水果或水果沙拉，但它仍然可以炒，烤，烤或烹制成甜点。 为了减缓成熟过程，您可以将香蕉放入冰箱几天。 皮肤仍然可以变色，但里面的水果仍然坚实可口。
黄褐色斑点：此时，香蕉变得非常成熟。 应该有更多的黄色比褐色。 水果变得更加甜美和温柔。 有些人喜欢在这个阶段吃生果，但它是冰沙，布丁和甜点的理想舞台。
布朗：当香蕉主要是棕色时，它已经过熟了。 水果变得非常柔软和强烈味道。 很多人在这个阶段不会吃香蕉，但有些人仍然喜欢它。
当香蕉已经达到这种状态时，尝试在冰沙，奶昔和甜点中使用它。