从头开始制作酵母面包是一个非常有效的过程，实际上只需要几分钟的动手时间 。 大多数时候酵母都在做这项工作！
难度：一般
所需时间： 3小时
就是这样：
- 找到一个食谱，并收集它所要求的成分 。 量出面粉并放入另一个碗中。 测量其余的成分。
- 从测试酵母开始。 溶解2-1 / 4茶匙。 酵母（1包）放入1/2杯温水中静置5分钟。 如果混合物起泡，酵母就活着。 如果没有，出去买新鲜的酵母。
- 将大约1/4的面粉和剩余的干成分混合在一个大的搅拌碗中。
- 在锅中加热液体成分直到温暖。 食物温度计应读取110度。 酥油或黄油不需要融化。
- 如果需要，将干燥和液体成分混合并加入软化的酵母和鸡蛋。 用搅拌机或手工打好三分钟。
- 逐渐将面粉的其余部分加入面团中，尽可能长时间用搅拌器或勺子搅拌。
- 当面团变得太硬而不能搅拌时，用面粉撒上干净的工作表面，然后将面团转到表面上。
- 开始揉捏。 将面团收集成一个球并将其向对方折叠。 用力的紧握着你的手，轻轻地按下并离开你。 将面团转1/4圈并重复过程。
- 只要食谱需要揉捏，直到面团光滑，感觉有弹性和弹性。
- 用起酥油清洁干净的搅拌碗。 将揉好的面团放入碗中，翻起来，使所有表面都涂上油脂。
- 根据食谱，用毛巾覆盖碗并置于温暖的地方以上升。 当面团加倍时，将手指按入面团，当您取出手指时，凹痕仍然保留。
- 打好面团，然后继续放置10分钟。 按照配方中的要求将面团分成几块。
- 摊平面片并卷紧，果冻卷时尚。 捏的边缘来密封。 放在涂有油脂的面包锅中，让短边接触锅。 再盖上，直到面团充满平底锅，并在顶部上升1“。
- 按配方指导烘烤。 在烤箱底部敲击时，从金属烤箱中取出时，金黄色和面包听起来是空的。 从平底锅中取出并放凉。
- 享受你的新鲜面包！
提示：
- 液体的温度至关重要。 使用食物温度计直到你确定你的温度估计能力。
- 确保你让面团在温暖而不热的地方上升。 打开灯的封闭式烤箱是个好地方。
- 如果酵母是新鲜的，那么毁掉面包真的很难。 在做配方之前，总是测试酵母。
- 对于耐嚼的外壳，在烘烤过程中用冷水喷洒面包。 对于软压榨，烘烤后用黄油沾上硬皮。 对于有光泽的外壳，将1个稍微打过的鸡蛋与1汤匙糖浆混合。 在烘烤前将水擦干面包。
你需要什么：
- 食谱
- 面粉
- 水
- 酵母
- 盐和糖