计算混合饮料的酒精含量
很容易辨别酒有多强烈。 您只需要阅读瓶子的标签，并查找其体积证明或酒精（ABV）。 这会告诉你，你正在浇注的威士忌还是伏特加酒是标准的80级证明，还是更高或更低。 然而，你有没有想过你鸡尾酒的证明是什么？
当我们开始将不同酒与不含酒精的混合器结合起来，用冰块加水搅拌，以及我们为创造美酒而做的所有其他事情时，事情会变得复杂起来。
除非你愿意携带一个装有科学装置的测试工具包到酒吧，否则没有直接的答案来证明你面前的饮料有多强。
然而，有一个简单的公式可以帮助您估计混合饮料的酒精含量。 如果你知道一些基本事实，它也可以帮助你减少或增加饮料的效力。
测量酒的ABV
每个酒瓶上都有两个数字，告诉我们白酒的精确度是多少：酒精量（ABV）和证明。 这两个人可以很容易地来回转换，尽管他们有不同的目的。
什么是ABV？ 标签上的酒精体积读数通常为alc / vol或ABV 。 它以百分比形式给出，并测量瓶子中的酒精量与液体总量的比值。
在蒸馏过程中，蒸馏器将产生非常强烈的蒸馏物，直接从蒸馏器出来。
然后将其灌入瓶装强度，或标签上标明的体积酒精量。
在合法市场上销售的每种酒精饮料都需要ABV，包括所有酒类，葡萄酒和啤酒。
什么是证据？ 该证明是一个主要用于美国的数字，表示蒸馏器需要支付一定量的酒税。
美国饮酒者倾向于使用证据来描述酒的效力。 这比通过体积或酒精含量来说酒精容易（两者都会让你听起来不舒服） 。
证明仅用于蒸馏酒; 你不会在啤酒和葡萄酒标签上找到这个词。
酒精饮料的平均ABV
大多数含酒精饮料的酒精含量均落入一定范围内：
- 白兰地酒，杜松子酒，朗姆酒，龙舌兰酒，伏特加和威士忌通常为40％ABV或80验证。 一些高效酒（主要是威士忌酒和朗姆酒）达到50％以上的ABV（100标准）。 您还会注意到，许多风味伏特加酒和类似的酒瓶瓶装在35％的ABV（75标准）。
- 利口酒倾向于从15％到30％的ABV或30到60个样本。 然而，一些例如君度也是40％的ABV（80证明）。
- 啤酒的ABV范围从3％到13％不等 。
- 葡萄酒倾向于从8％到14％的ABV。
如果你做了一些快速的数学运算，你注意到了一个简单的公式，它允许我们在ABV和证明之间切换：
ABV x 2 =证明
例如：
- 40％的ABV是80证明
- 15％的ABV是30证明
计算鸡尾酒的酒精含量
这是我们开始接触鸡尾酒的怪胎的地方，因为大多数饮酒者只关心他们能品尝酒精。
虽然许多人可能不太在意找出他们饮料的成熟实力，但我们中的一些人却喜欢一点小事（即使是一些小数学），这对我们来说也是如此。
这只是一个估计。 这些计算只能是由于几个因素对饮料强度的估计。 我们公式中最大的未知数之一是饮料如何混合。
每个专业和家庭调酒师都会将饮料混合一点：
- 有些人更难摇， 导致更多的冰块稀释饮料 。
- 有些人会倒2盎司的酒，而另一些人则更喜欢1/2盎司。
- 有些人用6盎司的姜汁啤酒填满了高球 ，而其他人只用4盎司。
玻璃的大小，特别是在建筑饮料时 ，也将对饮料的强度起作用。 例如，如果您使用 7盎司柯林斯玻璃杯 ，比起在10盎司高玻璃杯中制作同样的饮料并加入苏打水，您的饮料会更强劲。
用非酒精成分稀释酒精是一件简单的事情。
鸡尾酒证明公式
虽然我们无法确定混合饮料的确切酒精含量，但我们可以使用一个基本公式来估计任何饮料的强度：
（ 酒精含量 × 酒体积 / 饮料总体积 ）×100 = 酒精体积百分比
起初有点令人困惑，但一旦掌握了它，它就相对简单了。 我们将以经典的马提尼配方为例。
马提尼比你想象的要强
你首先分解每一种酒精成分，每种成分的体积乘以它们的个体强度。 您还必须考虑稀释因素，因为这会增加饮料的总量。
| 成分体积 | 标准ABV |
|---|---|
| 2.5盎司杜松子酒 | - 40％（. 40 ）ABV或80证明 |
| .5盎司干苦艾酒 | - 15％（. 15 ）ABV或30证明 |
| .5盎司融化的冰 | - 标准稀释限额 |
有了这些信息，你就可以计算出每瓶酒的总酒精含量。 你还需要加总饮料的总量。
| （ .40 x 2.5 ）+（. 15 x .5 ）= 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5盎司 |
| （酒精含量×酒体积） | （总饮量） |
这两个数字然后插入我们的证明公式。
| 1.075 / 3.5 = 0.30 ×100 | = 30％ ABV或60证明 |
其结果是平均杜松子酒马丁尼是30％的ABV，或60证明。 这是一款非常浓郁的饮料，这是可以理解的，因为它仅由杜松子酒和苦艾酒制成。 冰块稍微低于杜松子酒的装瓶证明 。 当然，如果你更喜欢马丁尼少量杜松子酒和更多苦艾酒，情况会有所不同。
然而，这是一个很好的提醒，普通马提尼酒几乎和龙舌兰酒一样强大。 你会发现像曼哈顿和生锈的指甲一样的全酒精“上”饮料也同样强大。
高饮料更轻
不过，并非我们在酒吧中混合的所有饮料都很强劲。 我们 最喜欢的欢乐时光 和休闲饮品包括果汁，苏打水和其他非酒精混合饮料。 这些成分显着降低酒精的影响。
我们将在这里使用一个简单的高球饮料Tom Collins 。 注意杜松子酒是唯一的酒，所以它是唯一需要担心的酒精含量计算的唯一因素。 其他成分仅仅是饮料总量的因素。
| 1.5盎司杜松子酒 | - 40％（. 40 ）ABV或80证明 |
| 1盎司柠檬汁 | |
| .5盎司 简单的糖浆 | |
| 4盎司苏打水 | |
| .5盎司融化的冰 | |
| （ .40 x 1.5 ）= .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5盎司 |
| （酒精含量×酒体积） | （总饮量） |
就像马丁尼一样，所有需要做的就是将这两个数字加入鸡尾酒证明公式中：
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8％ ABV或16证明 |
正如你所看到的，在一种主要由非酒精混合器吸收的较高饮料中，强度显着较低。 事实上，在8％的ABV（16验证）下，汤姆柯林斯的平均水平相当于一杯葡萄酒。 这就是为什么当你享用几杯这些更高级的饮料时，你不会像喝几杯马提尼酒时那样喝醉。
酒精含量和利口酒
利口酒是这个等式中的重要变量。 虽然我们通常可以假设杜松子酒，伏特加酒，威士忌和其他烈性酒是80验证的（如果酒精含量为100或以上，酒瓶会明确表示），利口酒并不那么容易。 不同的利口酒会有不同的酒精含量。 它们会因品牌不同而不同，即使在相同风格或风味的利口酒之间。
广泛的橙利口酒是一个很好的例子：
- 三秒钟倾向于30％的ABV（60标准）或更低。
- Grand Marnier和Cointreau的瓶装酒精度均为40％（80标准）。
这两种顶级利口酒都具有与大多数朗姆酒和龙舌兰酒相同的酒精含量，它们经常混合在一起。 因此，用君度制作的玛格丽塔自然会比用平均三秒制作的玛格丽塔更强。
即使两种不同品牌的相同利口酒可能具有不同的酒精含量。 我们再打破三秒钟：
- Arrow Triple Sec是17％的ABV（34 proof）。
- Bols Triple Sec是21％的ABV（42 proof）。
如果酒精含量是您的顾虑，那么您需要注意瓶子的标签。 虽然有时（比如在这个特定的品牌比较中），但您也可以通过采用低防御选项来牺牲质量。
在线计算器
如果你想知道一个特定的鸡尾酒的证明，而不是自己做数学，你可以使用在线工具。 美国国立卫生研究院反思饮酒网站上的鸡尾酒含量计算器是一个不错的选择。
这是一个非常方便的工具，可以估计某种配方的酒精含量。 这只是一个通用的工具，不应该用来测试任何饮料的真实证据，因为据我们了解，有很多因素影响任何混合饮料的最终强度。