如果你曾经在亚洲旅行过，那么毫无疑问你会遇到满是肉和/或蔬菜的小吃大小的糕点 - 有时被称为“咖喱粉”。 这个泰国版本很有趣，包括如何快速方便地创建酥皮糕点的技巧。 而在泰国，这些鸡肉糕点会被炸，在这里我可以通过烘烤来节省卡路里和脂肪 - 我觉得它们很美味。 精彩的一天中的任何时间 - 我的丈夫喜欢他们的早餐或早午餐 - 但他们也很好吃午餐（容易上班），或添加一个侧沙拉，享受他们的晚餐。
你需要什么
- 2无骨鸡胸肉（或3杯剩下的烤火鸡或鸡肉，切成小块）
- 1杯切成块的山药（或替代南瓜或红薯）
- 1/4杯洋葱，切块
- 3瓣大蒜（切碎或切碎）
- 半杯冷冻豌豆（或者如果你有他们，请使用新鲜的）
- 1/4杯鸡汤
- 1汤匙咖喱粉
- 1/2茶匙辣椒（或更少的非常温和的糕点）
- 1茶匙糖
- 2汤匙鱼酱
- 1/4杯椰奶
- 可选：1个鸡蛋
- 2汤匙油（用于炒菜）
- 对于片状糕点：
- 2杯多用途白面粉
- 半茶匙盐
- 1/2杯冷黄油（1/2杯少2汤匙）
- 1/3至1/2杯冷水
如何做到这一点
做糕点
- 如果你没有食物处理器：用刀子和叉子把黄油切成面粉和盐，直到你有黄油块。 接下来，将手指之间的黄油“擦”到面粉中，直到混合物看起来像燕麦片。
- 加入1/3杯水并用勺子搅拌以制成面团。 如果需要添加更多的水，直到面团容易变成球时放在一起。 如果太干燥（分解），加入一点水; 如果太湿，请多加一点
- 如果你有食物加工者:(这是制作糕点的最好方法，因为触摸面团会导致它失去其脆弱性）：将所有糕点配料一起放入你的加工机中并进行冲击，直到混合物看起来像燕麦片。
- 用手将面团从混合物中取出，轻轻地包装在一起，尽可能少地处理（不要揉搓它）。 如果感觉过于潮湿，请再加一点面粉; 如果过于干燥（分解），请多加一点水。
- 放入塑料袋或包装，并在填充时留在冰箱中。
填充：
- 用2汤匙油将洋葱和大蒜炒1分钟。
- 加入鸡肉，山药，鸡汤的一半，加上咖喱粉和辣椒。 炒2-3分钟。
- 加入剩余的肉汤加上豌豆，糖，鱼酱和椰奶，搅拌均匀。 再煮3-5分钟，偶尔搅拌直至山药软化。
- 如果没有足够的咸味，请从热源中取出并对盐进行味觉测试，添加更多的鱼酱。 （如果太咸，加一点酸橙或柠檬汁）。 搁置。
放在一起：
- 从冰箱中取出一半的糕点。 用擀面杖将面粉撒在台面上，直到糕点很薄（或者你喜欢的厚度）。
- 使用翻转的甜点碗，模子或广口玻璃将面团切成圆形（我使用4英寸/ 10厘米宽的模子）。
- 在中间放一点点填充物，然后将面团翻过来制作半月形糕点。 轻轻地将边缘压在一起。
- 在冷水中蘸一根叉子，沿着接缝按压以创建装饰边缘（这也有助于密封糕点）。
- 在未烘烤的烤盘上烘烤350分钟30分钟。
可选步骤：在烘焙前，我会用一点蛋打成酥皮。 这给了他们一个不错的金色和专业外观。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 256 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 407毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |