这是一款非常好吃的配菜，一年中的任何时候都很棒，但是对于炎热的夏天来说是完美的，因为它在吃之前会变冷。 尝试在普通米饭上舀食物或在其中浸泡脆皮poppadums以增加质感。
你需要什么
- 1大
- 茄子
- 1个大洋葱，切得很细
- 1个大番茄，切得很细
- 2个青辣椒，切得很细（可选）
- 7至8瓣丁香
- 大蒜 ，非常细碎
- 1/4杯
- 香菜 ，切碎
- 2汤匙芥末油
- 盐适量
- 1/2石灰
- 1茶匙孜然籽
- 1杯不加糖的新鲜浓厚的酸奶，搅拌至光滑
如何做到这一点
- 用中火在明火上烤茄子，直到所有的皮肤都被烧焦，茄子看起来很软。
- 剥掉烧焦的皮肤并取出干。
- 在一个混合碗里，粗略地捣碎茄子。
- 加入芥末油，洋葱，番茄，青辣椒，大蒜，香菜叶和盐调味。 混合好。
- 加入青柠汁挤压并拌匀。
- 用中火加热平锅或扒锅，加入孜然籽。 烤，经常搅拌以防止燃烧。 不要加热，因为有些种子会燃烧，而其他种子会保持原状。 烤直到种子变得更加黑暗和芳香。 完成后，将其取出并在干净的干燥咖啡研磨机中研磨。
- 将酸奶加入准备好的茄子ma中，搅拌均匀。 用保鲜膜包住碗并在冰箱中冷却大约30分钟。
- 准备好时，将烤过的碾碎的小茴香粉撒在盘子上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 89 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 151毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |