鳄梨raita是印度版的鳄梨调味酱，味道美味，几乎任何东西。 这种鳄梨印度配方将印度香料和酸奶混合在一起，形成真正不同的口感，您可以通过添加更多的红辣椒粉和切碎的绿色辣椒来增加热量。
关于raita的一点背景：它是由酸奶和其他香料混合煮熟或生蔬菜，或有时水果。 Raita不仅是印度菜， 这是巴基斯坦和孟加拉国的配菜。 raita的主要特点是酸奶，也被称为凝乳。
Raita通常被称为调味品，但它与我们在西方国家所了解的调味品完全不同。 Raita用于冷却或对比亚洲美食中的咖喱和烤肉串中的热香料。 在印度，它主要用作蘸料，通常与薯片或大饼配对，还有酸辣酱和咸菜。
各种调味料可以进入raita，取决于配方或其来源地。 这些包括烤小茴香籽，薄荷，chaat masala或香菜。 香菜是另一种有趣的风味替代品。 存在种类繁多的raita食谱，从马铃薯raita和南瓜raita到胡萝卜raita和甜菜raita。 芒果raita，香蕉raita和石榴raita是基于水果的raita的一些共同的品种。
你需要什么
- 2熟鳄梨
- 1个中等大小的洋葱（切得很细）
- 2个中等大小的西红柿（切得很细）
- 1个青辣椒（切得很细）
- 半茶匙红辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2杯切碎的新鲜香菜叶
- 1汤匙柠檬汁（半柠檬汁）
- 1杯酸奶（新鲜，不加糖，直至光滑）
- 冲盐（或品尝）
如何做到这一点
- 取出鳄梨的肉和种子，并将它们放入混合碗中。 捣碎鳄梨，直到它们几乎平滑。
- 加入切碎的洋葱，番茄，青辣椒，所有的香料，柠檬汁和切碎的香菜。 将其混合直至所有成分混合。
- 加入酸奶，盐调味并搅拌，与鳄梨混合。
- 将混合物放入冰箱冷藏并投入使用。
这种鳄梨Raita食谱可以与parathas一起享用健康的餐点。 你可能想添加其他香料或拿出几个。 一个尝试是香菜，可以添加到这更多的味道。 有些人使用酪乳或酸奶油作为酸奶的替代品。 它可以手工混合或通过食品加工机运行，以获得更平滑的质感。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 135 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 72毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 3克 |