素食者和非素食者都会喜欢用高蛋白质藜麦和经过调味的黑豆制作的这些丰盛健康的素食汉堡。 任何煮熟的豆类都可以在这个配方中使用，但是黑豆有一种特别的“肉味”味道，在这里效果很好。
这是使用剩下的煮熟的豆子的好方法，但如果你手边没有任何东西，你可以使用罐装黑豆代替。
你需要什么
- 1/3杯生藜麦
- 1杯蔬菜肉汤
- 1 1/2杯煮熟的黑豆（或1罐黑豆（见下文））
- 盐和胡椒
- 1/2杯面包屑
- 1/4杯红辣椒（精细切丁）
- 1/4杯葱（精细切丁）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙孜然
- 1茶匙熏辣椒粉（或普通辣椒粉）
- 1/4茶匙盐（或味道）
- 1/4茶匙黑胡椒（或味道）
- 2汤匙橄榄油
- 调味罐头黑豆：
- 1至2汤匙橄榄油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1茶匙切碎的大蒜
- 1茶匙孜然
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1茶匙熏辣椒粉（可选）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
如何做到这一点
做素食汉堡
- 在一个小锅里，把藜和蔬菜汤炖。
- 低热烹饪12至15分钟。
- 关掉热量，让藜麦坐着，盖上，再长5分钟。
- 取下盖子，用叉子拂去藜麦。
- 将黑豆加入一个大碗中。 用盐和胡椒撒上豆子，用马铃薯捣碎机轻轻捣碎豆子。
- 将煮熟的藜麦，面包屑，红辣椒丁，葱，鸡蛋，小茴香和辣椒粉放入碗中，加入土豆泥。
- 用叉子将所有东西搅拌均匀。 如果混合物太湿而不能形成馅饼，请添加更多的面包屑。 用盐和胡椒调味混合物以调味。
- 将混合物成形为4或5个馅饼，每个约1英寸厚。 用中火将橄榄油放入沉重的煎锅中。
- 将煎锅放入煎锅中煎煮，直到一边变黄，约3至5分钟。
- 小心地翻转馅饼，在另一边煮熟，直到变成褐色。 继续转动和烹制馅饼，直到它们在外面煮熟并且酥脆，总共约8至12分钟。
- 在馒头中提供藜麦和黑豆汉堡包，配以各种调味品，如番茄酱，芥末，酱菜， 莎莎辣椒或鳄梨调味酱 。
季节罐装黑豆
- 将橄榄油放在中低火的煎锅中。
- 如果需要，加入洋葱，大蒜，小茴香，辣椒粉和熏制辣椒粉。
- 库克，经常搅拌，直到洋葱柔软芬芳。
- 将罐头豆加入煎锅中，包括液体。
- 用中等热量烹饪，经常搅拌，直到大部分液体蒸发。
- 根据需要品尝和加入盐和胡椒调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 477 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 52毫克 |
| 钠 | 543毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 17克 |
| 蛋白 | 22克 |