这种辛辣的菜肴反映了果阿殖民化期间发生的葡萄牙和印度美食的融合。 酱汁的味道很像葡萄牙着名的辣椒酱。 传统的方法是使用油炸来烹饪鸡肉，但如果你喜欢，你可以烧烤。 用新鲜蔬菜沙拉将鸡肉咖啡热饮。
你需要什么
- 1只整鸡（蝶型）
- 2汤匙柠檬汁（从1个大柠檬新鲜;或使用酸橙汁）
- 2茶匙盐（犹太洁食）
- 6个红辣椒（干）
- 3个绿色辣椒
- 6
- 胡椒粒
- 30瓣大蒜
- 1片姜（拇指大小）
如何做到这一点
- 用鸡毛巾将鸡肉内外干燥。
- 通过混合足够的柑橘汁来沾2茶匙盐来制作盐糊。 把它擦过鸡肉。 把剩下的汁倒在鸡肉上，让它在室温下放置30分钟。
- 当鸡肉腌制时，将剩余的食材通过姜一起研磨成厚糊状。
- 将此糊状物全部涂在鸡身上，松散地覆盖，并在冰箱中腌制8至10小时。
- 将鸡肉切块，以适应您的尺寸偏好。
- 加热足够的油以覆盖荷兰烤箱或深沉的锅中的鸡块至350度。 将鸡肉轻轻放入热油中，注意不要挤压锅或减少热量。 如有必要，分批烹饪。
- 定期翻转鸡块，烹饪至内部温度达到165 F（用肉温计测量）。 这可能需要12到18分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 300 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 70毫克 |
| 钠 | 1,132毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |