胡椒是可用的地面，粗糙地面，裂纹和整个胡椒。 整个胡椒粒是最好的选择，因为它们的新鲜度，风味和精油的保存时间更长。 胡椒粉会随着时间的推移而恶化，并且会带有苦味。 新鲜研磨的胡椒粉是全面调味的最佳选择。
胡椒和胡椒存储
将整个胡椒粒放入一个密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方一年。
一些消息来源声称，储存妥当的密封胡椒仍然可以存活三年。
大约四个月后胡椒粉开始失去味道，所以如果你不使用很多胡椒粉，请避开那些大罐头。
腌制过的花椒需要在开封后冷藏一个月以上。
水包装的胡椒粒在开封后保质期最短 - 应在1周内冷藏并使用。
食谱
- 草药和香料：库克的参考
- 当代香草和香料百科全书：全球厨房调料
- 香料爱好者的香草和香料指南