“tres leches”这个词意味着三种西班牙语奶。 真的，它的名字，这个蛋糕是用三个奶。 Tres leches蛋糕非常受欢迎，整个拉丁裔社区有很多变化。 拉丁美洲的食物很有特色，在不同的国家和地区差异很大。 这里有一个令人联想到波多黎各椰子味的tres leches蛋糕的版本。 由于蛋糕浸泡在牛奶中，所以必须冷藏并且非常稠密和潮湿。
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你需要什么
- 对于蛋糕：
- 2杯砂糖
- 3 1/4杯通用面粉
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 3/4杯无盐黄油（软化）
- 1 1/4杯全脂牛奶（室温）
- 2茶匙香草精（不要使用模仿）
- 4个大蛋
- 对于Tres Leches：
- 1（12盎司）可以蒸发牛奶
- 1（14盎司）可以炼炼炼乳
- 1杯椰奶
- 对于糖霜和装饰：
- 2杯重霜
- 半杯糖
- 1茶匙香草精（不要使用模仿）
- 1杯椰子片（烤制）
如何做到这一点
做蛋糕
- 将烤箱预热至350°F。
- 轻轻地涂上一层9 x 13英寸的油盘和面粉。
- 在一个大的混合碗里，将干燥的成分 - 糖，面粉，发酵粉和盐彻底混合在一起。
- 加入软化的黄油并用电动搅拌器低速混合。 在这个阶段混合物应该看起来很脆弱。
- 加入牛奶和香草。 低速混合约30秒，然后将速度提高至中等并再打30秒。 在混合时，一定要刮掉搅拌碗的底部和侧面，以包含所有干燥的成分。
- 以中速打蛋，一次一个，每次约30秒。 记得在你走的时候刮掉搅拌碗的两侧。
- 将面糊倒入涂有油脂的面粉锅中。 点击柜台上的平底锅以释放气泡并压平和平滑面糊。
- 烤蛋糕40分钟。 注意：这次是9 x 13蛋糕盘。 如果您使用大小不同的平底锅，则必须调整时间 。
- 当插入中心的牙签完全干净时，蛋糕就完成了，它的边缘呈金黄色，刚刚开始从锅中拉出。
- 从烤箱中取出蛋糕，放在冷却架上。 让它在锅里冷却约45分钟。 在继续下一步之前，它必须完全冷静。
浸泡在Tres Leches
- 用叉子戳满了蛋糕的顶部。 你需要数百个洞来吸收牛奶。
- 在一个碗里，一起搅动淡炼乳，甜炼乳和椰奶。 慢慢地将三奶混合物均匀地倒在蛋糕的顶部。 它应该马上开始浸泡。 在倒入所有牛奶后，用保鲜膜覆盖并冷藏至少2小时 - 过夜效果更好。
添加浇头
- 将配料放入搅拌碗中。 使用电动搅拌器，打低，直到形成僵硬的峰。
- 增加到中等速度并击败直到厚。
- 将鲜奶油涂抹在蛋糕上，撒上烤过的椰子片，并冷藏直至准备就绪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 833 |
| 总脂肪 | 50克 |
| 饱和脂肪 | 32克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 207毫克 |
| 钠 | 418毫克 |
| 碳水化合物 | 88克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 13克 |