在整个印度，作为一个甜蜜的节日，Gujias或Nuereos在区域之间的差异不大。 在像北方邦这样的一些州，填充物是用加糖的khoya（牛奶稠化成固态）和坚果制成的，而在像果阿等其他国家，它由碎椰子，坚果和锯齿状物质组成。 这个版本使用椰子填充。
你需要什么
- 17.6盎司（500克）
- 多用途面粉
- 6-7汤匙酥油（不要融化酥油）
- 1 1/2杯椰子（新鲜磨碎）
- 半杯
- 腰果 （切碎）
- 1/2杯小葡萄干（切碎）
- 1/2杯杏仁（切成很薄的条子）
- 1/2公斤糖
- 半杯水
- 1/2茶匙豆蔻粉
- 蔬菜，向日葵，菜籽油或酥油进行油炸
如何做到这一点
- 在平盘中，将面粉和酥油混合，形成一种易碎的混合物，它们几乎保持在一起。
- 每次少许加水，揉成坚硬的面团。 完成后，用湿毛巾或平纹细布覆盖面团并将其放在一边。
- 以非常低的火焰烤椰子，直至呈淡红色。 放在一边。
- 将糖和水在平底锅中混合并煮至糖完全融化。 现在允许一点点增稠。
- 加入椰子，葡萄干，腰果，杏仁和小豆蔻粉，并拌匀。 从火中取出并放在一边冷却。
- 将准备好的面团分成相同大小的部分并制成球。
- 将这些球滚出约4-5“宽的圆圈。
- 在每个圆圈的中心放一堆填充物，然后折叠成半圆形。 打褶边缘并密封并放在一边。 重复所有圈子的填充过程。
- 一旦你所有的面团和馅料用完，用中火加热油并将油炸至油炸。
- 将它们放在纸巾上并存放在密封容器中。