坚果卷是一种东欧甜味酵母面包,有各种馅料,从甜到咸。 这个食谱是为核桃馅 ,在塞尔维亚称为orehnjaca 。
虽然它是许多庆祝活动中的最爱,但您经常会看到塞尔维亚家庭的奴隶制糖果桌上的坚果 。
你需要什么
- 对于Nutroll:
- 1包装活性干酵母
- 1/4杯温水
- 1杯(2支)黄油
- 1/2杯牛奶
- 2汤匙糖
- 1茶匙盐
- 3个蛋黄(殴打)
- 2 1/2杯通用面粉
- 对于填充:
- 1至1 1/2杯精细磨碎的核桃
- 1/4杯糖
- 1茶匙肉桂
- 1/4杯牛奶
- 1/4杯蜂蜜
- 3个蛋清
- 3/4杯糖
如何做到这一点
- 将酵母溶于温水中并搁置。 加热黄油,半杯牛奶,2汤匙糖和盐,直到温度和黄油融化。
- 在大碗中,将酵母混合物,黄油混合物和打蛋黄混合。
- 逐渐加入面粉,打好。
- 分成2等份,过夜包装并冷藏。 第二天,做填充。
- 做馅:将核桃,1/4杯糖,肉桂,1/4杯牛奶和蜂蜜放在平底锅里。 置于低温下,不断搅拌至热。 从热源中取出并冷却。
- 打蛋清,直到泡沫。 逐渐加入3/4杯糖,打至僵硬。 与冷却的核桃混合物一起混合。 搁置。
- 在面粉表面上,将面团的一部分卷成24英寸的正方形。 用1/2的填充物卷起,像果冻卷一样。 在油脂良好的10英寸管盘中盘绕。
- 用余下的面团重复过程,并将第二卷放在第一卷上面。 用锋利的刀,切几个地方的平底锅。 让它上升,直到翻倍,大约1小时,或者按照这个快速提示来减少上升时间。
- 面团也可以卷成厚度为1/8英寸,铺满填充物,卷成卷状,然后烘烤成原木。
- 将烤箱加热至350度。 烘烤1小时或直到很好地变成棕色。 在平底锅中冷却20分钟,然后倒入电线架。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 296 |
总脂肪 | 20克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 73毫克 |
钠 | 128毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 5克 |