如何减少酵母上升时间

如果往往是制作需要发酵面团的物品,通常每升高50至60分钟,威慑时间会增加。 对于双层烘焙食品,这意味着长达两个小时的等待时间。 有些食谱需要三次上升 - 高达三个小时。

虽然我们都为时间紧迫,但我们仍然想要自制的味道,特别是面包和咖啡蛋糕等烘焙食品。 您可以通过多任务处理完成这两个小时,但也许您现在需要结果。

微波面团

通过使用微波炉,可以减少食用产品需要两个(1小时)上升和两个1/4小时三个上升时间的1.5小时上升时间。 有了这些提示,你可以吃你的蛋糕,也可以吃!

塑造之前的第一次崛起

使用微波炉可以在酵母面团第一次上升的45分钟内完成。

烘焙前的第二次上升

使用微波炉切断发酵面团第二次上升45分钟。

可选的第三升

一些旧世界的食谱需要三次升起。 一旦面团第一次上升,它会被冲压下来,并允许再次上升。 然后,烘烤前,面团按照指示成形并再次上升(见上面烘烤前的第二次上升)。

波兰奶酪babka食谱Babka Serowa )是一个面团的例子,需要三个馅饼做出非常轻的面包屑。 这乌克兰babka食谱还需要三上升加上约10分钟的海绵成为泡沫。