如何烹饪和吃芦笋
为什么吃芦笋？
高维生素B6和C，加上纤维，叶酸和谷胱甘肽是一种抗致癌物质和抗氧化剂， 芦笋是极好的营养选择。 它有三种颜色：白色，绿色或紫色，尽管绿色品种是最常见的。 Long被认为是一种豪华蔬菜，通常具有奢侈的价格标签，2月下旬在商店出现新鲜的美国种植的芦笋。 但芦笋在四月和五月是最好的 - 而且通常是最便宜的。
当然，虽然可以一年四季享用的冷冻和罐装芦笋 ，但没有什么比新鲜的芦笋更加美味。
选择和储存芦笋
芦笋矛可以很厚或很薄。 有些人比另一种更喜欢一种，但大小不一定是质量的指标。 较粗的矛可能会有更坚硬，更木质的结尾，但是在做饭之前它们会被折断。 关键是要选择直的，坚固的，大小均匀的矛尖， 由于芦笋快速退化，因此选择冷藏或冰冻的捆包很重要。 出于同样的原因，芦笋应该在购买后的两三天内使用，最好更早一些。 如果你确实需要将它保存一两天，最好的方法是将矛放置在一个碗里（甚至是一个小瓶子）的冷水中。 或者，您可以将长矛的两端包裹在湿纸巾中并冷藏。
如何处理芦笋
要准备芦笋，你需要冲洗长矛，并打破强硬的目标。 之后，你如何烹饪芦笋取决于你。
纯粹主义者享用芦笋只不过是一种优质橄榄油的细雨，但您可以在许多不同的菜肴中享用芦笋：汤，沙拉，炒菜，烩饭，炒鸡蛋，意大利面以及其他更多的菜肴。
你可以在下一页找到一些很好的低脂食谱。
那么你如何烹饪芦笋？
总之，很快！
- 蒸制：首先，您需要将一捆芦笋矛和厨房绳子捆在一起，在提示下方并且靠近底部，确保底端水平。 除非你有自己的芦笋蒸锅，否则把它放在一个2英寸沸水的高锅里。 根据矛的粗细，盖上盖子并蒸汽5-8分钟。 当芦笋的末端煮沸时，提示实际上正在蒸煮。 最终的结果应该是鲜绿色，清脆而鲜嫩的长矛。
- 煮沸：将芦笋长矛放入大约一英寸水的大煎锅中。 煮长达5分钟，取决于长矛的粗细。
- 热烫：如果您在沙拉或其他冷盘中使用芦笋，一旦完成后将煮熟或蒸熟的芦笋放入冷水或冰水中，立即停止烹饪过程，并有助于保持芦笋的颜色和脆度。
- 微波：将芦笋放入微波炉安全的烤盘中，并朝着中心推荐。 加约1/4杯水; 盖上微波4-5分钟。 烘烤：将烤箱预热至450度。 将芦笋放在烤盘上。 淋上一汤匙橄榄油。 烤8-10分钟。
- 搅拌油炸：将长矛对角切成1 1/2英寸至2英寸的块，用芝麻或橄榄油炒3分钟。
- 烘烤：将芦笋放在涂有不粘烹饪喷雾的烤盘上，根据矛的厚度在预热的450度烤箱中烘烤约10-15分钟。 或者，不要使用烹饪喷雾，在烘焙前在芦笋上淋上一点橄榄油。
- 烧烤：将芦笋长矛放在喷上橄榄油喷雾的预热（中高热量）烤架上，煮约5-8分钟直至嫩，偶尔转动。
这里有一些以芦笋为特色的低脂食谱：