与太平洋Surfperch烹饪

关于Pacific Surfperch

太平洋冲浪者是岸上垂钓者的主食。 太平洋冲浪是一种美味的小鱼,从饮食的角度来看,它适合与远房表亲,石鱼,笛鲷,鲈鱼,鲷鱼和鲷鱼。 你发现这些鱼的任何食谱与surfperch一起工作。 鲈鱼的体重可能高达4磅,但当它们被捕时,它们通常会更小。

存在几种surfperch,包括rubberlips,红尾,印花布和barred surfperch。

但这些都不是真正的栖息地。 太平洋冲浪者可以从阿拉斯加找到下加利福尼亚州,很容易从码头,码头和海滩被捕。

你会发现这些鱼在西海岸市场整年,主要在亚洲商店。 太平洋冲浪者几乎总是被卖完整或缩小和内脏。

如果您有选择,请选择红尾雀冲浪板; 它明显更美味。 关于rubberlips的警告:小心你从清洁的水域得到它,因为这种鱼是一种过滤器喂食器,可以生活在污染的水中。

除非鱼的体重超过2磅,否则你不应该去打鱼,否则你会浪费太多的肉。 Surfperch是最好的烤全部(缩小和内脏),或亚洲风格的脆炸。

您可以使用surfperch的头部和骨头制作可通过的股票,但这条鱼对于真正精炼的股票往往有点油性。

如何烹饪和服务太平洋Surfperch

将它放大并去内脏,无论是烤,脆炸还是蒸亚洲风味。

如同您在伴奏部门任何其他鱼一样对待太平洋冲浪者。 用油炸马铃薯条和青菜在酥脆的面包上做三明治; 加入奶酪,生菜,西红柿和玉米饼沙司配玉米饼,放在硬或软玉米饼中; 或作为一个主要的一道米饭抓饭,法式面包和混合蔬菜沙拉。

在油炸或烤制前用面包屑或面粉作面包屑,或在辣椒,大蒜,洋葱粉和辣椒粉中加入辣椒粉,以切割碳水化合物。

用最喜欢的淡啤酒或白比诺,白葡萄酒,奥维多或白苏维浓等清爽的白葡萄酒配上清淡的啤酒。