如何煮杰克赛尔,太平洋Pan鱼

在码头和美味鱼吃美好的时光

太平洋jacksmelt既不是杰克,也不是一个冶炼。 它是太平洋上最大的银鱼类鱼类,也是该海域最常被捕捞的码头,码头和码头之一。

什么是Jacksmelt?

jacksmelt( Atherinopsis californiensis )也被称为马s,蓝冶炼或加州冶炼。 他们从巴哈到俄勒冈州出现,通常长9到15英寸。 它们的背面有鱼雷形状的身体和美丽的电蓝色条纹。

虽然曾经为他们提供过商业性渔业,但现在你只能在亚洲市场找到jacksmelt,如果有的话。 然而,由于他们喜欢在不到100英尺深的浅水中上学,因此他们很容易赶上码头。 一些轻的解决方案和一点虾,甚至光滑的裸钩,应该做的伎俩。

3种烹饪Jacksmelt的方法

一旦你有杰克梅尔特捕获,鱼最好的命运就是像一个三文鱼一样热抽烟 。 它们油腻且口感丰满,所以烟和卤水真的能够做到这一点。

如果你不喜欢吸烟,杰克赛尔在分裂,缩小,去内脏和塞满香草和蘑菇时也非常出色。 将它们包裹在葡萄叶中,用炭火烤制成美味主菜。

你也可以将鱼切成圆角并制作出好的escabeche 。 这是一个简单的西班牙准备,在这个准备过程中,你可以烹饪鱼,然后在食用前将其腌制在醋酸沙司中一天。

把它想象成一个快速的鱼腌菜。

不要吃Jacksmelt Raw

杰克赛尔不应该做的一件事就是将它们吃掉。 少数可能含有微小的寄生虫,但这些都是通过适当的烹饪而杀死的。 寄生虫看起来像小螺旋虫,并不是每条鱼。 你可能会找到一打鱼。

只需将蠕虫取出并煮熟并与其他鱼片一起吃鱼。

不要让寄生虫在码头破坏一天的可能性。 许多鱼(更不用说牛肉,鸡肉和猪肉)都含有它们。 正如加利福尼亚鱼类和野生动物部门所指出的,“当鱼被彻底煮熟时,它们对人类无害。” 简单地烹饪鱼,你很好去。

>来源:

>加利福尼亚州鱼类和野生动物部。 加利福尼亚海洋Sport鱼鉴定:其他鱼类。 2013。