Sanddabs为长柄浅锅制造：
Sand Dab：即使这个名字听起来很可爱。 Dabs是我们通常吃的最小的比目鱼，全世界都有这些小fl鱼的变种。 虽然很少有人在大西洋上吃它们，但在美国太平洋沿岸油炸沙漠地区（有时它们被拼写成一个词）是地区美食。
沙滩上的沙子一般不到一英镑 - 有时还不到一英镑 - 而且是沿海沙滩底的丰富沙滩。
它们吃甲壳类动物和软体动物，因此具有非常湿润和温和的甜而柔软的质地。
加利福尼亚州的渔业是可持续发展的，尽管大多数渔业都是通过底拖网捕捞的，虽然它比拖网渔船的底部还要好，但对环境来说仍然不太好。 大多数监督组织将sanddabs列为“好”选择。
从吃饭的角度来看，轻拍主要是美味的鱼肉。 大多数人太小而不能正确翻转，所以厨师通常通过缩放和内脏将它们pan起来，然后脱下头; 一些厨师（包括我自己）也会去掉鳍。
这使得民建联易于食用。 通过将叉子粘在骨架位置，然后将肉推向外面来吃东西。 做得对，你的嘴里不会有骨头，而且在饭后你会有一个干净的沙达布脊柱。
煎炸或炒香是轻拍的主要烹饪方法。 你也可以抽它们（虽然沙子是瘦），烤，烤或烤箱。
我从来没有见过蒸沙达布食谱，但我想你也可以蒸这些小鱼。
DAB几乎总是以新鲜和完整的形式出售，所以如果可以的话，你的鱼贩为你清理它们，并在购买或捕捉它们的一两天内吃掉它们。