老式巧克力坚果软糖

这款丰富的传统软糖由不加糖的巧克力和浓缩牛奶带来的乳白色甜味所带来的浓郁巧克力口味。切碎的坚果增添了风味和质感。

老式巧克力软糖与许多传统软糖一样，这意味着它需要在煮熟后进行打击，以便正确设置。您可以手动或使用电动搅拌机来完成此步骤，但一定要避免过度弯曲，否则软糖会产生令人不快的颗粒感。一定要查看照片教程，并逐步说明如何制作老式软糖。

你需要什么

1.准备一个9x9的衬里铝箔和喷涂不粘烹饪喷雾箔。

2.在一个大锅里，将糖和水在中高热量下合并。将混合物煮沸，不断搅拌直至糖溶解。

3.让混合物沸腾1分钟，然后搅拌炼乳。插入糖果温度计并将混合物煮至235度，频繁搅拌，偶尔用湿糕点刷清洗锅的侧面以防止结晶。

4.一旦糖果达到235 F，从锅中取出锅放在一边冷却15分钟。在这段时间内不要搅拌，否则你会形成糖晶体，软糖会变得颗粒状。

5. 15分钟后，加入磨碎的巧克力并搅拌以融化巧克力。

6.使用木勺，剧烈摔打软糖直至变稠并开始失去光泽。（或者，您可以使用装有桨叶附件的电动搅拌机来搅拌软糖，如果您使用搅拌机，请仔细观察，因为它很容易被打破，使软糖变得坚硬和颗粒状。）

7.一旦软糖开始变稠并固化，迅速搅动坚果并将软糖倒入准备好的平底锅中。将其置于室温下直至坚固，约3小时或过夜。

8.软糖固定后，将其切成小1英寸的方格以供使用。将剩余的软糖在室温下密封容器中储存长达一周，或在冰箱中储存长达两周。在食用前将软糖带到室温。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）