棕色黄油软糖是对传统黄油软糖的一种扭曲。 这个配方中的黄油首先被变成褐色，给它稍微坚果， 焦糖的味道。 最终的结果是一个光滑，甜蜜的乳脂软糖与一些额外的东西，提振了味蕾。
你需要什么
- 1根棍子（4盎司）黄油
- 3杯砂糖
- 7液体盎司蒸发牛奶
- 1/2杯轻玉米糖浆
- 1茶匙
- 香草精
- 可选：1/2杯切碎的坚果
如何做到这一点
- 准备一个8x8平底锅与铝箔衬里和不粘锅烹饪喷雾箔。
- 将黄油放入中等大小的锅中，放在中等高温下。
- 偶尔搅拌融化的黄油，继续煮至黄色，呈金黄色。 在烹饪时监控黄油，每隔几分钟搅拌一次，以免底部烧焦。 黄油应该闻到烤面包，并且具有美丽的坚果色。
- 一旦黄油变黄，加入糖，淡炼乳和玉米糖浆。 搅拌直至糖溶解，然后插入糖果温度计。
- 继续烹制糖果，直到它达到糖果温度计上的235 F（软球台）。
- 一旦达到适当的温度，将糖从热量中取出并让其在室温下冷却直至温度不到45分钟。
- 一旦糖果摸起来很勉强，将其放入装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中。 （软糖也可以用手或用手持搅拌机打，但这个过程需要两到三倍的时间）。
- 击败糖果，直到软糖变得浓稠，滑腻，失去光泽。 不要过度拍打，否则软糖会变得粗糙。
- 如果使用，迅速搅拌香草和坚果。
- 将软糖倒入准备好的锅中，并将其平滑成均匀的层。
- 让软糖在室温或冰箱中放置。
一旦设置，将其切成小方块并在室温下使用。 将剩余的软糖在室温下密封容器或袋中储存长达一周，或冷藏2-3周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |