在杂货店里跑过乡村风格的牛肋骨，不知道该怎么办？ 那么，这个配方将解决这个问题。
鉴于这种牛肉切块很瘦，它是慢煮的最佳选择。 不像短肋骨，它们不会产生任何脂肪，所以没有必要通过烹饪中途排出。 这个配方需要一个简单的番茄和红酒烧烤酱，用蜂蜜轻轻加甜。
你需要什么
- 1 1/2磅/ 700克乡村风格的牛肉排骨
- 1 1/2杯/ 360 mL番茄酱
- 1/2杯/ 120毫升红酒，预留一半用于去油盘
- 1/3杯/ 80毫升洋葱，切碎
- 2瓣蒜，切碎
- 1汤匙/ 15毫升橄榄油
- 2汤匙/ 30毫升低钠酱油
- 1汤匙/ 15毫升蜂蜜
- 2茶匙/ 10毫升辣酱油
- 2茶匙/ 10 mL herbes de provence
- 2茶匙/ 10毫升盐
- 1茶匙/ 5毫升干芥末
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 1/4茶匙/ 1.25毫升辣椒粉（可选）
如何做到这一点
- 将番茄酱，红酒，酱油，蜂蜜，辣酱油，草药，干芥末，黑胡椒粉和辣椒粉1/2杯放入碗中。 搁置。
- 在一个大锅里，加热橄榄油 。 加入洋葱，煮1到2分钟。 加入大蒜，再煮1分钟。 用开槽勺子取出并放入盛有酱汁混合物的碗中。 撒上盐和胡椒的肋骨两侧。 加入锅中，四面炖肉（每面约2分钟）。 确保锅好和热。
- 当肉馅完成后，取出并放入慢炖锅中 。 保持锅热，并添加1/2的红葡萄酒（1/4杯）锅，让它脱色。 让混合物泡15到30秒。 关掉热量。 加入酱油混合物锅和加热，约1至2分钟。 一旦酱汁充分混合，倒入肉，打开慢火锅高热 。 烹饪30分钟，然后降低热量烹饪6至8小时。
- 在烹饪时间结束时，牛排应该是叉子嫩。 从慢炖锅中取出时要温柔。 如果你很喜欢，你也可以把牛肉切碎，加上三明治，酱汁放在上面或放在一边。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 621 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 36克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2,526毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 8克 |