慢炖锅烧烤

Crock-pot烧烤,几乎与原始一样好

首先让我尝试缓解那些认为任何与慢炖锅的烧烤协会都是魔鬼的工作的人的愤怒。 我完全同意真正的烧烤需要火,烟和很多时间。 然而,现代便利已经为世界带来了一种烹调低而缓慢的装置,虽然没有火,但它仍然会产生嫩肉。 无论这是否是真正的烧烤,我都会让你知道。

但在你离开手柄之前,请记住,无论出于何种原因,许多人都无法出门回去并吸食一些肉。

尽管慢炖锅( 如Rival's Crock-Pot)可以进行低速和慢速烧烤,但您不会得到后院吸烟者提供的干热和烟雾的真正味道。 这并不意味着你不能从慢炖锅中获得美味的食物。 为了使肉嫩,特别是肉类如烤猪排,牛腩或肋骨,你需要大量的烹饪时间。 慢煮8小时通常会起到诀窍的作用,但在将其从慢炖锅中取出之前,需要确保它是叉子嫩。

许多人试图通过添加液体烟雾来增加烟熏味。 我不会告诉你该做什么,但如果你有兴趣,我不会自己使用这些东西。 烟雾是由水,天然山核桃烟味,醋,糖蜜,焦糖色素和天然调味剂制成的产品。

它为食物添加了烟熏味道,并可用于很多菜肴。 许多商业烧烤酱 (特别是大品牌)都有烟雾。 天然山核桃烟味如何制成对我来说是个谜。

添加液体烟雾的替代方法是添加含有烟熏味道的食物。

我最喜欢的替代品之一是发烟性辣椒粉。 辣椒粉由熏制和干辣椒制成,为温和美味的食物增添了烟熏味道。 你也可以买一些熏辣椒和辣椒,比如辣椒。

慢炖锅烧烤是一个非常简单的过程。 你可以从字面上扔入你选择的肉,加入烧烤酱,并让它整天做饭。 你也可以采取更多奢侈的措施。 如果您的肉类选择脂肪,那么您可能需要先在低温环境下烹饪,只需一点调味剂即可液化大部分脂肪。 在添加任何酱汁或其他配料之前,先倒掉多余的脂肪。

慢煮三明治肉时,如拉猪肉或烧烤牛肉 ,从中等大小的肉块开始。 这减少了烹饪时间,但使肉更容易粉碎。 我认为碎肉比切碎好,因为它的质地更好。

如果你还没有被介绍到真正的烧烤的真正味道,这是一个很好的开始。 如果你发现了虫子,那就回来吧,我会告诉你如何做出真正的烧烤 ,这种烧烤味道是你无法超越的。 同时,你可以查看我的慢炖锅烧烤食谱,了解你可以做什么。

Crock-Pot®是Rival公司的注册商标。