为什么它值得投资Lefse扒房
在传统的欧洲和中东小面包大批量生产时，不仅在专业的民族面包店，而且在主要的杂货连锁店（主要是由于它们美妙的口味和它们作为健康的低碳水化合物三明治的能力） ），值得探讨一下美国中世纪以来在斯堪的纳维亚地区生产的精美的扁面包和各种各样的lefse。 这里有几个很棒的食谱开始使用：
07年1月
基本马铃薯Lefse精致的lefse面团，悬挂在lefse棒上以防撕裂。 照片©卡里迪尔，授权给About.com 也许没有什么食物比马铃薯莱福更受挪威裔美国人的喜爱。 用特制的lefse烤盘做成，用长长的lefse棒转动，这种薄薄的马铃薯面包最好用黄油和糖加热。 它以上升的日历和花圈作为圣诞快乐季节的先驱。
07年2月
Hardanger Lefse虽然斯堪的纳维亚裔美国人不像马铃薯莱福斯那样广为人知，但哈当厄尔莱夫人的历史远远长于马铃薯莱福斯，与维京时代的历史相同（直到18世纪，马铃薯才被引入挪威）。 使用大麦粉碾碎您的滚动表面，以防止lefse粘在一起（与奥斯陆的Norske Folkemuseum的游客分享的一招）。 Hardanger lefse将保存，未冷藏6个月; 用湿纸巾将面包在微波炉中蒸一分钟或两分钟，或用水沾湿，然后在湿毛巾之间休息，直到软化。
03年7月
带Gjetost芝士的8层“Flapra”Lefse开胃菜
照片经过店主伊丽莎白克里斯坦森的许可重印。 当读者伊丽莎白克里斯坦森给我发电子邮件时，问我是否曾经遇到过她的挪威 - 美国母亲的专业8层gjetostappetizer的食谱，我很好奇。 家族史描述了这个最喜欢的菜 - 在薄片饼干面包之间铺上一层薄薄的馅料 - 作为“Flapra” - 我相当确定的是挪威/冰岛的“扁面包”这个词 - flatbrauð是如何传承下来的。 然而，唯一的挪威食谱，甚至有点类似于我所听说过的（并且包括了我在“全部北欧食谱”中的食谱）， Møsbrømlefsa--面粉lefse，它融合了融化的棕色奶酪（brunost）和诺尔兰郡萨尔滕地区特有的酪乳。 然而Møsbrømlefsa不是分层的 - 它基本上是黑麦面粉lefse，里面充满了甜美的gjetost酱（关于纳乔酱的一致性），然后折叠成宿舍并吃掉。
当我与伊丽莎白分享了Møsbrøm酱的配方时，她同意这听起来可能与她母亲的配方非常相似。 虽然我不知道我的版本是否像她和她的丈夫记得的那种享受，但它太好吃了，它可能会成为我家庭的传统。 谢谢你的启发，伊丽莎白！
04年7月
让·约翰逊的新式扁面包
Jean Johnson为Anne-Gillespie Lewis的必备烹饪书，Ingebretsen的传奇：一家人，一家商店，一个食物遗产 - 贡献了这款新式小面包的创新配方 - 而且我正在庆祝，因为它让我有机会使用我的非常挪威的滚刀钉擀面杖（除非我制作lefse ，否则我很少拿起它！正如刘易斯在她的配方介绍中解释的那样，“扁平面（flatbrød）早年是斯堪的纳维亚饮食的主食，直到今天瑞典人而挪威人则吃了很多，作者的朋友Jean Johnson已经完善了这个配方，这些配方多年来一直是用扁平的擀面杖（可以从Ingebretsen公司买到的）或者一个光滑的擀面杖上滚动。根据你可以滚动它有多薄！请注意，燕麦麸可在食品合作社和其他商店购买。“ 经Ingebretsen的许可重印。
07年05月
Møsbrømlefse
Møsbrømlefse - 面粉lefse充满了甜美，奶油棕色奶酪酱，是挪威诺德兰郡萨尔滕地区着名的当地特产。 这绝不是一种健康食品，但它可以被喜欢挪威标志性gjetost奶酪的人作为罕见的食物享用。
06年7月
苹果拼盘大饼
苹果拼写面包。 照片©Kari Diehl，于2011年9月15日授权给About.com 在斯堪的纳维亚史前时期被培育出来并最近重新引入栽培的谷物已经变得像黑麦一样受到欢迎。 毫无疑问，为什么 - 这种微妙的“奇迹”面粉提供了小麦的所有健康益处，而且没有主宰烘焙食品的余味。 如果将拼写与多用面粉结合使用，拼写面包的质地会更好，但可以使用拼写来制作GI友好的食物。 在这里，一个发酵的拼写面糊用豆蔻轻轻地调味，并用当地苹果淋上，以制作出一杯与第一杯咖啡完美搭配的凸起大饼。
07年7月
瑞典Tunnbrod
瑞典非常特殊的Tunnbröd是“薄面包”的特征，它是用茴香或茴香籽调味的。 因此它成为金枪鱼，螃蟹或虾沙拉三明治的最佳“包装”。