在希腊语中：παξιμαδάκια，发音为pahk-see-mah-THAHK-yah
你不必在咖啡，茶或牛奶中扣除这些美味的两次烤饼干，但它们非常适合。 配方是大量的，他们保持良好，但为了减少，只是分配食谱。 由于它们不含黄油或鸡蛋，因此它们可以存放在密封的塑料容器（不冷藏）中数月，然后冷冻保存较长时间。 有朋友喝咖啡吗？ 服务希腊传统 - paximathakia - 但“ biscotti ”可能更容易说。
你需要什么
- 1杯烤
- 芝麻 （地面）
- 2杯橙汁（新鲜，紧张）
- 3杯橄榄油
- 2个中等柠檬汁
- 一个柠檬磨碎的果皮
- 1 1/2杯糖
- 1茶匙肉桂粉
- 3汤匙发粉
- 1茶匙小苏打
- 1杯水（温水）
- 18杯面粉（通用）
如何做到这一点
对于面包的成分：
- 将小苏打溶解在橙汁中。
- 在搅拌碗中，将橄榄油，肉桂，橙和柠檬汁与小苏打，磨碎的果皮，水和芝麻种子混合。
- 打中高5分钟直至完全结合，油和果汁不分离。 （如果用手混合，请使用搅拌器搅拌直至彻底混合。）
- 在另一个碗中，将16杯（4.4磅）面粉与糖和发酵粉一起搅拌。
- 使用面团钩或木勺将干混合物缓慢添加到液体中。
- 用手揉搓碗，直到面团结合在一起，然后转到面粉表面上。 揉好10分钟，根据需要添加更多面粉，直至面团光滑柔软。 （面团比其他饼干面团更柔软和更油腻。）
- 将面团分成8份制成8个小面包。
将烤箱预热至390°F（200°C）。
对于每个面包：
- 将面团揉成稠状（紧紧地抱在一起），形成面包形状。
- 将缝合在一起，并形成约14英寸长，1/2至3/4英寸高的面包。
- 将接缝面朝下放置。
- 用面粉刀（不是锯齿），将面包切成几乎所有的1/2至3/4“切片（见照片 ）。
- 将面包放在轻微上油（或不粘）饼干片或烤盘上。 在烤箱底部以上3-4英寸的390°F（200℃）烘烤15分钟。 底部应该是金色的，顶部应该刚开始变棕色。
- 将烤面包从烤箱中取出，并一直切成薄片。 允许完全冷却。
- 将烤箱预热至200-210°F（约100°C）。
- 彻底冷却后，将所有切片直立放入非常轻微油污或不粘烤盘或烤盘中。 在200-210°F（100℃）烘烤1 1/2至2小时直至干燥。
提示：
- 烤芝麻种子，放在一个不粘的饼干片或烤盘单层，并在400°F烤10分钟左右。
- 研磨烤芝麻，使用小型搅拌机/切碎机，咖啡豆研磨机，或研钵和杵。
- 由于这种paximathakia不含蛋黄和黄油，因此可以在密闭的塑料容器中储存数月，并且可以冷冻。 储存前请先冷却。
选择：橙葡萄干Paximathakia省去芝麻和糖，并加入1杯黑醋栗或小黑葡萄干。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 48毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |