我们中的许多人都喜欢吃新鲜烤土豆面包的童年回忆。 它厚实而潮湿，它尝起来就像杂货店的土豆卷。 对我们所有人来说幸运的是，马铃薯面包很容易制作。 对于这个食谱，你可以使用剩下的土豆泥或混合一杯即食马铃薯泥。 这种简单的马铃薯面包配方制作两个面包 - 一个现在吃，一个稍后冻结。
你需要什么
- 1杯土豆泥
- 2个鸡蛋（殴打）
- 半杯黄油（软）
- 半杯糖
- 1茶匙盐
- 2-1 / 4茶匙（1 pkg）
- 活性干酵母
- 1/2杯温水
- 5杯面包粉
如何做到这一点
- 在一个大碗里，混合土豆泥，鸡蛋和黄油。
- 搅拌糖，盐，酵母和温水。
- 用足够的面粉混合制成可以用手揉捏的面团。
- 将面团放在面粉或面上，并揉搓至光滑有弹性。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 将面团翻转过碗内，使面团轻轻涂上油脂。 盖上并放置1到2小时，直到双倍散装。
- 冲下面团。 转到轻微的面粉上，轻轻揉出气泡 。
- 将面团分成两半，并分成两个面包。
- 将面包放在两个涂有油脂的8x4x2英寸面包盘中。 再盖上40分钟或直到翻倍。
- 在375 F烘烤40分钟，或直到顶部轻拍时面包听起来中空。
- 从面包锅中取出并放凉。
- 要冻结，在装袋和冷冻之前让面包完全冷却。
面包烘烤技巧
面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
- 蛋替代品可以用来代替鸡蛋。
- 烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
- 烘烤后立即用黄油刷上黄油，以产生软外壳。
- 用瓶装水代替自来水制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。
- 学习如何编织面包面团并不难。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 164毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |