我们有点痴迷荷兰香料混合speculaaskruiden ，甚至用它来给予最经典的荷兰美食， appeltaart ，一个芳香的电梯。 当然，你可以在这里简单地使用3茶匙肉桂，但speculaaskruiden更好。
您将需要一个大型弹簧式蛋糕盘（24厘米x 6.5厘米/ 10“x 2 1/2”）。
你需要什么
- 2杯/ 300克。 葡萄干（金/苏丹）
- 2汤匙。 白兰地
- 2个蛋
- 4杯/ 500克。 面粉 （
- 自我增长 ）
- 1 1/3杯/ 300克。 水（冰块）
- 2 1/2支黄油（
- 冷 ）
- 1杯/ 175克。 红糖
- 1/3杯/ 75克。 红糖
- 1捏盐
- 1汤匙。 柠檬汁
- 1/2汤匙。 热情（柠檬）
- 4磅.1.85公斤。 苹果（馅饼）
- 2茶匙。 肉桂（地面）
- 1茶匙。
- speculaaskruiden
- 1汤匙。 玉米淀粉（玉米粉）
- 配菜：新鲜
- 鲜奶油
如何做到这一点
- 在一个小碗里，将白兰地中的苏丹葡萄酒至少浸泡一小时。 将烤箱预热至华氏347度（摄氏175度）。
- 对于面团，拂鸡蛋，大部分添加到面粉在一个大的混合碗（保留一勺左右的蛋后面刷饼）。 加入黄油，1杯红糖，盐和柠檬皮 。 用手揉面团或使用带有面团附件的台式搅拌机，直至面团合并成球。 将面团放在一边休息20分钟。
- 为了填充，剥离和核心苹果，将它们切成一口大小的块并与苏丹牛奶，柠檬汁，剩余的1/3杯红糖和香料混合。 撒上玉米淀粉并充分混合。
- 润滑蛋糕盘，用3/4的面团覆盖底部和侧面，或者先用擀面杖擀成面团，或者只是用手（见提示）。 将苹果混合物加入馅饼盘中，并用力按下。 使用面团的其余部分制作格子顶部：您需要约5条。 按照一种方式和另一种方式排列三个小条，按下将其固定在两侧，然后将面团折叠回馅饼。 它不应该挂在馅饼盘上，否则它会粘住。
- 用蛋清洗酥，放入烤箱烤约1小时。 让馅饼冷却，然后小心转出。 配奶油。
提示：
- 如果你不能找到白兰地，干邑或朗姆酒也会很好。
- 如果您忘记陡峭的苏丹葡萄酒，或没有时间，只需将苏丹葡萄酒和白兰地放入微波炉中，在微波炉中高温烹饪2分钟，然后冷却。
- 我们使用goudreinetten苹果，不仅因为它们是我们在大多数旧荷兰食谱中发现的品种，而且因为我们喜欢它们的馅饼咬和它们烘烤时保持其形状的方式。
- 如果你没有speculaaskruiden ，你可以使用南瓜饼香料，或者干脆使用3茶匙肉桂粉。 你也可以制作自己的 speculaaskruiden 。
- 要手工塑造面团，只需用手揉搓，并将面团以均匀的厚度压入馅饼盘。 对于格子工作，只需将面团制成长香肠形状，然后将其压平到馅饼上。 馅饼会升起并隐藏许多罪恶。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 404 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 166毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 5克 |