最传统的摩洛哥鱼和海鲜疗法之一是使用称为chermoula的腌料。 由新鲜草药，油和大蒜组合而成，它非常美味，非常适合用于这类菜肴。 打开你的烧烤炉进行户外烹饪，或者打算改用烤盘。
下面的重量是清洁前仍然在壳中的生虾。 指示的准备时间不包括清洁和清理虾的时间。 提前计划或让你的鱼贩为你做。
请记得留出时间腌虾。 也尝试超级简单的烤盐虾食谱和摩洛哥香料炒虾 。
你需要什么
- 2磅/ 1公斤虾（大块新鲜去皮和去皮，尾巴完好，虾可选）
- 对于Chermoula：
- 1束香菜（大，新鲜，切碎）
- 4瓣大蒜（压榨或切碎）
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙小茴香
- 1茶匙盐（或味道）
- 1/2茶匙姜（可选）
- 1/2茶匙辣椒（可选）
- 1/4茶匙
- 藏红花线 （粉碎）
- 3汤匙植物油（或根据需要更多）
- 1个柠檬（果汁，按需要加入柠檬汁）
- 1至2汤匙橄榄油（根据需要）
如何做到这一点
1.清洗并排出虾。
2.把剩余的食材放在一个小碗里制作chermoula。 根据需要品尝和调整。 保留一半的卤汁供以后使用; 盖上并放在一边。
3.在一个大碗里，用剩下的腌泡汁轻轻地将虾抛起。 盖上并冷藏一个小时。
4.在烹调时间不久之前，用一个小酱锅加热预留的chermoula，用少许橄榄油和柠檬汁稀释至酱汁稠度。
慢慢炖一两分钟，然后保持低热，直到上班时间。
5. 如果在户外烧烤 ，请将烤架预热至中等程度。 将虾丝穿入烤串或将它们放入烧烤篮中; 每边烤几分钟，或直到完成。
7. 如果在室内烧烤 ，用中火预热烤盘直至灼热。 通过将平底锅平放在平底锅上并转动一次，将虾分批煮好，每边可以煎几分钟。
8.立即以额外的chermoula作为调味品供应烤虾。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 333毫克 |
| 钠 | 1,277毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 41克 |