那种在街边摊上油炸的熟悉的嘶嘶声。肉桂，面团和烤苹果的舒适香味。 糖果糖的降雪。 如果荷兰的冬天可以通过景点，声音和气味来定义，那么这就是它们的样子。
为了在您自己的厨房中重现荷兰冬季的味道，请为appelflappen制作这种经过验证的食谱。 这可以被描述为苹果派和甜甜圈之间的交叉 - 外部金黄色和脆皮，里面的苹果只是煮熟，同时仍然保持一些脆嫩脆脆的口感。
荷兰苹果beignets传统上是在荷兰除夕庆祝活动之前，在所有这些新年饮食决议启动之前。因此，当你有机会的时候，你可以进行体验。
你需要什么
- 1茶匙糖（白色）
- 4 1/2茶匙干酵母（即时）
- 4杯/ 400克面粉（通用）
- 1/4杯/ 50克糖（白色）
- 2个大鸡蛋
- 2杯/ 475毫升牛奶（全）
- 1茶匙盐
- 6个中等苹果（去皮，去核，切成厚圆形）
- 8杯/ 2升油（蔬菜或向日葵）
- 配菜：糖果的糖和肉桂粉
如何做到这一点
- 在一个小碗里，将1茶匙白糖混入1/2杯温水中。 在上面撒上酵母并静置10分钟（如果酵母不起泡，丢弃并购买新酵母，因为这意味着酵母不再活跃）。 搅拌结合并放在一边。
- 将面粉和1/4杯/ 50克白糖混合在一个大碗中，并在中间做好。 添加鸡蛋以及酵母混合物。
- 在微波炉中加热牛奶（它应该是温和的）。 将一半牛奶加入面粉中的混合物中，混合至所有成分混合。 加入其余的牛奶并拂动至光滑。
- 用湿毛巾盖上碗，并在温暖的区域上升约1小时。 一旦面团加倍，搅拌盐。 面团应该非常松弛并具有几乎厚的面糊稠度。
- 将油在深锅或深油炸锅中加热至350°F / 180°C。为检查油温是否适宜，将木勺的手柄放在油中。 如果周围出现少量气泡，则可以准备好油。
- 用手指或镊子将苹果片浸入面团混合物中。 轻轻地将每个苹果放入热油中。
- 油条将沉入锅底，然后立即弹出。 你应该可以一次炸至少6个油条。 煎至两面呈金黄色，需要时小心翻动。 排放在纸巾内衬的托盘上。
- 在糖渍的苹果上撒上糖粉，同时撒上肉桂粉，并保持温暖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 121 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 79毫克 |
| 钠 | 165毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |