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如何做一个基本的苹果派
Leah Maroney 每年特别是在假期期间，苹果派的渴望都会激增。 随着苹果的酸味，肉桂糖的甜味，以及这种美味的脆皮的紧缩; 无可否认苹果派体现了秋天的味道。
如果你喜欢我们，并且在你去苹果采摘时有些过分热衷，那么你需要一种方法来消耗这种奖励。 当然，你可以掀起苹果黄油和苹果酱 ，但是没有什么能够打败经典的苹果派，特别是在苹果季节达到高峰时。
下面我们提供一个关于如何使您的基本苹果派与格或标准的顶部地壳一步一步的教程。 无论你是初学者，还是经验丰富的面包师，都希望能够熟练掌握苹果派的制作技巧，我们已经为你覆盖了。
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冷却配料
Leah Maroney 首先，我们需要准备食材。 在一个大碗中，将2和2/3杯面粉和1茶匙盐混合在一起，然后放入冰箱冷藏。
接下来，在单独的菜肴中，将1杯起酥油和3/4杯冷水放入冰箱中，直到它们变冷。
一旦起酥油和水被冷却，从冰箱中取出，并将它们添加到面粉和盐的大碗中。
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结合起酥油和面粉
Leah Maroney 使用糕点搅拌机，食物加工机或两把刀以剪刀形式切割面粉混合物并起酥油，直至其类似于粗糙的碎屑。 组合中应该有一些更大的缩短部分。 最终它会看起来脆弱。
04年11月
创建一个面团球
Leah Maroney 完成粗碎后，将1/2杯冷水加入碗中并用手混合。 继续添加更多的水，但仅仅足以使面团开始形成面团球，如上面拍摄的那样。
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分割面团
Leah Maroney 一旦你做好了你的面团，把它分成两个相同大小的球。 用手掌将它们压平成盘状，然后用保鲜膜包裹起来。 放入冰箱冷却至少30分钟。
06年11月
果皮和核心苹果
Leah Maroney 虽然面团在冰箱里变冷，洗净，核心和果皮 6至8个苹果。 随意使用各种甜和苹果馅饼。 虽然你可能会发现一些味道太辣的馅料，但是它们会被烘烤并用美味的调料调味，所以最终的结果会让人难以置信！
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混合苹果汁灌装
Leah Maroney 把苹果切成1/4英寸的切片（或者你喜欢的厚度）。 然后，在一个大碗中，将苹果片与1杯坚牢包装的红糖，2汤匙面粉，1汤匙柠檬汁，1/2茶匙肉桂和1茶匙肉豆蔻混合。 确保苹果完全被覆盖。
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排列饼图板
Leah Maroney 一旦完成了苹果馅的制作，将一块面团擀成至少比您使用的馅饼盘大2英寸的厚度，然后将馅饼盘排成线。 这将有助于将顶部地壳附着到底部地壳。
09年11月
填充饼壳
Leah Maroney 将苹果混合物倒入馅饼外壳。 将1至2汤匙黄油切成小块，并涂上苹果派馅。
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创建格子顶部地壳
Leah Maroney 为了创造顶部地壳，我们在这里提到了两种选择： 创建顶部地壳并创建标准顶部地壳。 这两种都是美丽的方式来呈现你的派。 选择当下最让你感动的一个。
要创建一个格子顶部地壳：
将第二批面团揉成两半，切成1/2英寸宽的条状。 在一个方向上放置一半距离彼此大约1/2英寸的带。 将它们翻转一半，然后以相反的方向将它们与剩余的条带交织在一起。 重复，直到你有交错的地壳。
一旦你创建了格子，用牛奶刷上并撒上糖。 在425°F烘烤15分钟。 从烤箱中取出。 用箔片松散地覆盖馅饼，所以外壳不会燃烧，然后返回到烤箱继续烘烤25到30分钟。 从烤箱中取出，放凉15至20分钟，然后享用！
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创建一个标准的顶部地壳
Leah Maroney 要创建一个标准的顶部地壳：
有很多方法可以将一个顶部地壳附着在一个馅饼上 。 首先，将第二个面团滚出，直到1/8英寸厚。 接下来，选择您希望使用哪种类型的设计来创建底部和顶部结壳加入的边界。 你可以做一个大的扇形设计，绳索地壳卷曲，有角度的地壳卷曲，或用叉子卷边。 任何你选择附加你的顶部地壳的方法，只要确保通过用配对刀几次切割顶部的面团来形成通风口。 刷上牛奶，撒上糖。 在425°F烘烤15分钟。 从烤箱中取出并用铝箔覆盖边缘，使其不会燃烧。 返回烤箱烤25至30分钟。 烤好后，从烤箱中取出，让馅饼冷却15到20分钟。 配上一勺冰淇淋，尽情享受吧！