Harcha （或harsha ）是由粗面粉制成的摩洛哥煎面包。 虽然它看起来有点像英式松饼，但更像是玉米面包的质地和口感。 harcha的食谱因家庭而异。 这是一个非常丰富的，它使用所有的黄油和牛奶 - 这是美味的，尤其是当从扒炉热！
这个食谱要求在油炸前用粗糙的粗面粉涂抹这些蛋糕 - 这是可选的，但是会产生一个漂亮的外观和质感。 为茶时间或早餐提供harcha ; 他们最好用果酱，奶酪或融化的黄油和蜂蜜制成的糖浆温热。 有关分步教程，请参阅如何制作harcha 。
你需要什么
- 2杯（350克）精粗面粉（不是硬粒面粉）
- 3汤匙糖
- 2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯（125克）软或融化的黄油
- 1/2至3/4杯（120至180毫升）牛奶
- 可选：1/4杯粗糙粗面粉
如何做到这一点
- 在一个混合碗里，混合精细的粗面粉，糖，发酵粉和盐。 加入黄油，并用手或木勺混合，直到混合物成为沙子的稠度，粗面粉粒全部被沾湿。
- 加1/2杯牛奶并混合至面团形成。 它应该是相当潮湿，几乎是湿的，并且很容易包装成一个大的土墩。 如果需要添加额外的牛奶以达到此一致性。
- 将面团切成任意大小的球，然后让面团休息几分钟。
- 用中低火预热煎锅或煎锅。 当扒炉加热时，将粗粒小麦球（如果使用的话）滚成球形，并将每个球平铺成大约1/4英寸厚的圆盘，或者如果您喜欢，则稍厚一些。
- 用相当低的热量烹制哈卡 ，每边约5至10分钟，直到它们变成浅至中等的金黄色。 只翻一次，偶尔检查一下，以确保harcha不会太快着色，因为他们需要一段时间才能完成烹饪。
- 立即用果酱 ，奶酪或黄油即成。
变化和技巧
如果您愿意，可以将面团切成球形，而不是将面团切成圆形。 让面团休息10分钟，用粗面粉撒上你的工作面，然后将面团平放成一个大的1/4英寸厚的圆盘。 切出轮，然后继续在扒炉上烹饪。
一旦烹饪完毕，您可以将harcha浸入由融化的黄油和蜂蜜制成的糖浆中。 为了制作糖浆，将黄油和蜂蜜等量的部分加热至起泡和热。
Harcha可以在平底锅或350 F（180 C）烤箱中加热几分钟。 他们也很好地存放在冰箱里。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 343 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 31毫克 |
| 钠 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |