09年01月
什么是Harcha？
照片©Christine Benlafquih Harcha （也称为harsha ）是由粗面粉，黄油和牛奶制成的摩洛哥煎饼 。 虽然哈哈看起来有点像英式松饼，但它更薄，更像玉米面包的质地和口感。 它通常供应早餐或下午茶时间。
以下步骤将展示如何制作harcha 。
09年02月
混合干燥成分
照片©Christine Benlafquih 开始混合干成分。 在搅拌碗中混合在一起：
- 2杯（250克）精制粗面粉
- 3汤匙糖
- 2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
09年3月
在黄油中混合
照片©Christine Benlafquih 混合1/2杯（125克）软或融化的黄油。 用你的手，糕点刀或勺子。 不要过度混合; 只要确保每粒粗面粉都被弄湿了。 该混合物现在应该是潮湿且易碎的，与饼干外壳或全麦饼干外壳的面团质地相似。
09年9月4日
添加牛奶
照片©Christine Benlafquih 将1/2至3/4杯（120至180毫升）的牛奶加入粗麦粉混合物中，制成软的，几乎是湿的面团，可以将其包装成一个土墩。
09年05月05日
Harcha面团
照片©Christine Benlafquih 哈沙面团现在应该看起来像这样。
09年06月
将面团变成球
照片©Christine Benlafquih 将面团切成球，让它们休息几分钟。
制作任意大小的球。 这里显示的球直径约1 1/2英寸，这将产生小3“ 哈哈 。
09年7月
压扁面团
照片©Christine Benlafquih 如果需要，用粗糙的粗面粉卷起球。 （这对于外观和纹理是可选的）。
将球压扁成1/4“厚的碟子，不要让它们变得太厚，否则面团就不会煮透。
09年08月08日
在低热的情况下烹饪哈尔察
照片©Christine Benlafquih 用中低火加热煎锅或煎锅几分钟。
将harcha加入锅中，每面煮5到10分钟左右，只翻一次，直至呈浅黄色至中等黄色。 保持低热量，并偶尔检查以确保harcha不会太快着色，因为他们需要一些时间来设置和烹饪。
09年9月9日
为Harcha温暖
照片©Christine Benlafquih 哈卡最好用果酱，奶酪或蜂蜜温热。 它们也可以浸泡在由融化的黄油和蜂蜜等量制成的热糖浆中。
Harcha可以在平底锅或350 F（180 C）烤箱中加热炉顶几分钟。 他们会在室温下保持新鲜一天，并在冰箱里保存好。
茶是harcha的完美伴奏。 尝试这些摩洛哥茶食谱：