烤饼是英国和爱尔兰烹饪的固有部分。 这个食谱中的经典烤饼已经在这些岛屿上混合，烘烤和食用了数个世纪，并且如今一样受欢迎。
为下午茶 （或任何时候你喜欢吃点东西）制作甜味或咸味的自制烤饼既快速又简单。 要制作最轻的烤饼，您可能需要查看下面的提示和提示，因为让它们变得清淡可口的成功取决于尽可能快地工作，并尽可能保持所有配料的凉爽。
烤饼总是在制作当天最好吃，虽然在烤箱里温和地加热（从来不是微波炉，这会使它们变硬），但它们会使它们变得清新，尽管可疑的是它们会有剩余，它们太好吃了保持。
你需要什么
- 2½杯/ 400克。 自发面粉
- 2盎司。 /55克。 凉黄油
- 半级茶匙发酵粉
- 半级茶匙盐
- 1盎司 /25克。 糖（如果你想让你的烤饼甜一点）
- 打了2个大蛋
- ¼品脱/ 100毫升。 牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱加热至400F / 205C //气体6
- 油和面粉一个沉重的烤盘。
- 将面粉筛入宽敞的烘焙碗中，然后加入黄油，发酵粉盐和糖（如果使用的话）。
- 迅速将黄油揉入面粉中，直至混合物形成细面包屑。
- 在中心做一口井，用一把晚餐刀，搅拌打好的鸡蛋和足够的牛奶，制成柔软，轻微粘稠但柔软的面团。
- 将混合物倒在面粉上， 轻轻揉搓至光滑，然后轻轻滚出至2 cm / 3/4“厚。
- 用7.5厘米/ 3英寸的切刀切割或用锋利的刀切成三角形。
- 放在烤盘上，用打蛋和牛奶混合物刷。 在热炉顶部附近烤15分钟或直到金黄色，并升高。
- 进食前在线架上冷却。
配上黄油或者果酱和奶油鞭。
经典烤饼食谱的变化
这里的食谱是一个简单的烤饼，但这些可以很快改变成水果，奶酪和其他任何你可能想添加的口味（想想樱桃，蔓越莓，柠檬，橙子等）。 所以请查看下面的注释来了解如何。
水果烤饼
将55克（1/4杯）苏丹草，干混合水果或切碎的日期加入基本食谱中的干原料中。
芝士烤饼
在揉搓脂肪和面粉后，将55g（1/2杯）磨碎的奶酪和1/2茶匙干芥末粉加入混合物中，并继续使用基本配方。 在烤箱内烤烤饼之前，先用55g（½杯）以上的磨碎的奶酪撒上烤饼。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 221 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 173毫克 |
| 钠 | 537毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |