葡萄干应冷藏保质期较长
大多数人都知道葡萄干是干葡萄 ，但是你知道有几种不同的葡萄品种吗？ 最常见的是天然的深紫色和金色的苏丹娜。 但你也可能碰到无籽葡萄干，以及那些绯红和火焰多样的葡萄干，尤其是在有机或美食市场购物的时候。
你在寻找什么类型的葡萄干？ 找出一些关于如何让葡萄干保持新鲜的技巧。
葡萄干类型
由汤普森无籽葡萄制成的天然葡萄干被称为“天然”，因为葡萄是如何干燥的 - 简单地通过太阳，没有任何油或溶液。
称为苏丹娜的金葡萄干实际上是由用于制造天然葡萄干的相同类型的葡萄制成的，但采用不同的加工方法以及二氧化硫处理，使这些葡萄干变得富有金色。
买葡萄干
大多数葡萄干都是以盒子或可重新密封包装出售的，因此很难通过眼睛来判断新鲜程度。 如果你挤压盒子，它是可挤压而不硬的，你的选择是一个很好的机会。 另一个迹象是咔嗒声。 给容器好好摇一摇，听听。 随着葡萄干的老化，它们会继续变干，变脆，甚至变硬，并且如果震动并干涸，它们会在盒子或袋子里摇晃。
葡萄干储存
妥善储存葡萄干是非常重要的，因为它们不会太快干燥。
将葡萄干密封在密封的容器或袋子中，并存放在阴凉黑暗的地方。 大多数厨柜太热了。 架子上一个月是他们应该被排除在外的最长时间，然后他们开始变干，变黑，并失去维生素。 此外，葡萄干因吸引虫子而流行，所以在使用前一定要仔细检查昆虫的活动。
建议冷藏时间超过一个月。 在一个密封良好的容器里，葡萄干可以保存六个月到一年。
复活干葡萄干
葡萄干中高浓度的糖使它变甜，但它也是导致葡萄干在长时间储存后变干变干，并粘在牙齿上的原因。 糖可以在水果内结晶，但这并不意味着你不能使用它们。 有几种方法可以让干葡萄干复活 。 复活葡萄干后，应该在同一天食用，加入食谱或冷藏。
布兰奇
通过将它们烫在热水中使葡萄干丰满。 将葡萄干放入沸水中10至15分钟，直至开始膨胀。 您可以将柑橘皮，香料或酒加入水中以获得更多的风味。
微波
用微波炉软化葡萄干。 将葡萄干放入碗中，并用几汤匙温水淋上细雨。 微波12到15秒，倒掉剩余的水，让它坐下，盖上。 一旦冷却，葡萄干应吸收水分。
烤箱
在烤箱里振兴葡萄干。 在多层纸巾之间，将葡萄干铺在饼干片上，并置于200 F烤箱中20至25分钟。