猕猴桃不适用于明胶，但可以制作出良好的嫩肉
猕猴桃的选择和存储
选择无瑕疵，坚硬但不坚硬的猕猴桃。 肉应产生温柔的压力，类似于成熟的桃子 。 避免那些萎缩，发霉或有软点的人。 您可以将猕猴桃在室温下放置几天，或者加快猕猴桃的成熟过程，将猕猴桃与苹果或香蕉一起放入干燥的纸袋中。
如果整个未切割的水果在一个带有少量小孔的塑料袋中冷藏，保持95％的湿度水平，实际上可以持续6个月。 但是，对于家庭使用，最好在1周内使用它们。 可以通过剥皮并用重糖浆覆盖果实，所述重糖糖浆已添加每茶匙液体1/2茶匙抗坏血酸 。 冷冻猕猴桃可在0华氏度存放10至12个月
用猕猴桃烹饪
乍看之下，猕猴桃可能看起来令人难以接受，但在这种毛茸茸的棕色外观下面，呈翠绿色的果肉，带有让人联想到某些菠萝和其他菠萝的味道。 如同它的诱人之处，这款甜而又略带挞味的水果在美味佳肴中也很出色。
大多数人喜欢把猕猴桃或切成薄片，用勺子舀出肉。 但是，有一些品种几乎没有毛，这些可能会被吃掉，如果你有冒险精神的话，这些都是可以吃的。
可以使用切蛋器将去皮的猕猴桃切片成统一的切片用于食谱或作为多彩的装饰品。
由于分解胶原蛋白的酶，猕猴桃在明胶中效果不佳。 但是，这种酶也使其成为肉类嫩化剂。 这种酶也会凝结牛奶（但不是重奶油），所以你可能希望在与乳制品一起使用时短暂煮熟水果以使酶失活。
猕猴桃脂肪和卡路里含量低，没有胆固醇。 他们装载维生素C，钾和纤维，使其成为大自然最美味的超级食品之一。
猕猴桃（猕猴桃）食谱
• 本杰里的猕猴桃冰淇淋
• 鸡胸配猕猴桃
•咖喱土耳其沙拉
• 水果比萨
•奇异果芝士蛋糕
• 奇异果达奇里果酱
• 猕猴桃冷冻酸奶派
• 猕猴桃酸辣酱
•猕猴桃奶油
• 猕猴桃果酱
• 猕猴桃果冻
• 猕猴桃酸橙果酱
• 猕猴桃松饼
• 猕猴桃酸橙果酱
• 猕猴桃冰糕
• 荔枝芝士蛋糕花
• Mahi Mahi配辣香梨莎莎