还记得爸爸在夏天在星期六下午用来做饭的鸡腿吗？ 那么，这些都是对这些方面的改进。 这些鼓槌是为最佳的水分和嫩度而酿制的，然后用经典的烧烤酱慢烤。 虽然这份食谱包含了自制酱汁的说明，但如果您想要使用瓶装酱汁，那么无论如何，都要这样做。
你需要什么
- 2磅鸡腿
- 对于盐水：
- 2夸脱水（冷）
- 1杯水（热）
- 1/2杯盐
- 半杯糖
- 可选：1茶匙辣椒
- 烧烤酱：
- 1杯番茄酱
- 1/4杯白醋
- 1/4杯红糖
- 2汤匙辣椒粉
- 1汤匙
- 橄榄油
- 1汤匙辣椒粉
- 2茶匙大蒜粉
- 可选：1茶匙辣椒
如何做到这一点
- 使盐水，白糖和热水混合在一个可以覆盖的大塑料或玻璃容器中。 搅拌混合。 加入2夸脱/1.95L冷水。 加入辣椒。 继续搅拌溶解。 加入鸡腿 ，盖子和冰箱4个小时。
- 同时，通过在一个中等锅中加入配料制作烧烤酱。 低温炖15分钟偶尔搅拌。 取出热源并冷却10-15分钟。
- 4小时后，从盐水中取出鸡腿并丢弃盐水。 彻底冲洗鸡肉以去除表面上的所有盐水痕迹。 用纸巾拍干。 将鼓槌置于预热的烤架上，在中等低热（大约275华氏度/ 135摄氏度）
- 烧烤大约30至35分钟偶尔转动。 在过去的15到20分钟内，每5分钟开始在表面上涂酱油，直到鸡肉完成（内部温度至少为华氏165度，摄氏75度），并且酱已经煮至稠粘稠度。 将鸡放在一个大盘子和帐篷上，用铝箔松散。 让鼓槌休息5至7分钟。 配上您最喜爱的土豆或意大利面沙拉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 793 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 190毫克 |
| 钠 | 14,937毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 61克 |