这种经典菜式出现在美洲的许多地区,因为它的普遍吸引力和伊比利亚遗产在拉丁美洲国家之间共享。 其他有类似区别的菜肴还有皮卡迪罗, 馅饼和大米布丁 。
有几个国家生产了arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh)的明显不同版本。 例如在秘鲁,大米中含有丰富的香菜,鸡肉完好无损。 在哥斯达黎加,他们使用切碎的鸡肉和土豆片配菜。
这款墨西哥版的arroz con pollo包括大块的鸡肉和辣绿辣椒。 如果您愿意,可以用温和的青椒替代。 这种快速,简单和美味的准备使得一顿美味的单人午餐或晚餐成为可能。
你需要什么
- 3汤匙植物油或猪油
- 1个小白洋葱(中等骰子)
- 1/2杯切碎
- 新鲜的绿色辣椒 (例如去掉的poblano,种子和静脉)
- 2杯长粒白米饭
- 2磅无骨,无皮的鸡肉,白色或深色肉(切成1至1 1/2英寸的立方体)
- 2瓣新鲜大蒜(去皮切碎)
- 3 3/4杯自制鸡汤或2(15盎司)罐鸡汤
- 2杯西红柿酱或1(15盎司)番茄酱
- 盐适量
- 配菜:切碎的洋葱,香菜,丁辣椒
如何做到这一点
- 用大火锅或荷兰烤箱将油或猪油加热至中等以上的热量。 炒洋葱和辣椒2到3分钟,或直到它们变香。 加入米饭并频繁搅拌约1分钟,直至变为半透明。
- 加入鸡肉和大蒜,再煮约2分钟,搅拌一次或两次。 倒入肉汤,番茄酱和盐,并将混合物煮沸。 立即减少热量直到液体勉强煨。
- 盖上锅,静置25分钟。 取出锅放热,让它坐下,不需要提起盖子5分钟(或半小时)。
- 配上切碎的洋葱,香菜或丁子辣椒装饰的arroz con pollo。
Arroz con Pollo的变化
添加一些蔬菜(胡萝卜,豌豆,青豆等),当你添加额外的颜色,味道和营养的肉汤。
如果你喜欢白米饭和红色斑点,可以使用去皮和切块的西红柿代替番茄酱。
在你的arroz con pollo上添加一点achiote粘贴,使其具有吸引人的黄色。
改变使用的辣椒或甜椒的类型 - 尝试一个红辣椒,而不是一个绿色的辣椒。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 738 |
总脂肪 | 25克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 155毫克 |
钠 | 667毫克 |
碳水化合物 | 67克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 58克 |