如何冻结甜辣椒

延长这种多彩蔬菜的保质期。

无论您在花园里有赏金还是决定批量购买,在变质前先使用这些甜椒通常都是一个挑战。 幸运的是,甜椒是最容易冻结的蔬菜之一,并且用这种方法保留了鲜艳的色彩和美味。 与冷冻其他蔬菜不同,在冷冻前不需要烫胡椒。 这种冷冻技术很简单,只需要10分钟准备和1小时闪烁冻结。

但请记住,因为辣椒中含有水分,所以在解冻时不会恢复其脆性。 所以冷冻辣椒片非常适合加入煮熟的菜肴,如炒菜和炖肉,但不适合吃生食。

你需要什么

除了甜椒(如铃铛或烤辣椒)之外,您不需要太多的冷冻方法。 为了快速处理,请确保手上有锋利的刀,砧板,烤盘和冷冻袋或密封容器。

冻结步骤

  1. 去除辣椒的茎,种子和发白的内膜。

  2. 根据你的烹饪风格切辣椒 - 如果你通常制作的食谱需要切碎的辣椒,切成约1/2英寸的碎片。 或者如果胡椒条(如炒菜)更常用于配料列表中,则将它们切片。 或者做一点两者。 这样,当你将它们从冰箱中取出时,它们就可以使用了。

  1. 将切好的辣椒在烤盘上单层铺开。 冻结1小时。 这一步骤(称为闪光冻结)确保碎片保持松散而不是聚集在一起,并使您可以随时挖出您以后需要的东西。

  2. 将冷冻辣椒块转移到冷冻袋或密封容器中。 在袋子或容器上贴上日期(如果你喜欢,还可以加上各种胡椒)。

  1. 辣椒将保存长达一年,但如果在6个月内使用,其质量最好。

使用提示

由于辣椒在冷冻时会保留水分,所以最好在煮熟的菜肴中使用冷冻辣椒 - 解冻时它们会变得有些软软,因此不适合沙拉或粗粉。 对于大多数食谱,如汤,调味汁和炒菜,在烹饪之前不需要解冻辣椒片。