冷冻鳄梨泥
冷冻牛油果泥准备用于鳄梨酱 ，冰沙或沙拉酱 。 事实上，冷冻是我知道长期保存这种美味健康食品的唯一途径。 如果你有幸成为鳄梨的一个卖家，或者有幸拥有一个多产的鳄梨树，这是怎么做的额外的，你不会得到周围吃新鲜。
在冻结之前，将未成熟的鳄梨在室温下放置，直到它们成熟为止，当用拇指按压皮肤时肉容易出现。
成熟的鳄梨可以存放在冰箱里1-2周。 要在冰箱中储存更长时间，请按照以下步骤操作：
将每个鳄梨纵向切成两半。 将一把厨师的刀（小心翼翼地）放入大鳄梨坑的中心，并给它一个扭曲。 鳄梨坑会马上出来。
用勺子挖出熟鳄梨肉。 或者，用削皮刀将肉切成立方体或切片，然后将切片从皮肤上剥离。
将鳄梨肉放入搅拌机或最好是食物加工机。 每8盎司鳄梨肉加入1汤匙柠檬或酸橙汁（约1个中等鳄梨）。 柑橘汁的酸度可以防止变色，并且稍后在鳄梨调味酱或沙拉酱中具有明亮的风味。
将牛油果和柑橘汁榨汁至非常光滑。 将泥浆转移到冷冻袋或容器中。 如果使用袋子，请在密封之前尽可能多地挤出空气。
如果使用冷冻容器，则留下1英寸的顶部空间，因为鳄梨会在冻结时稍微膨胀。 密封和标签。
冷冻酸化牛油果泥可直接加入混合冰沙中。 对于鳄梨酱，沙拉酱，炸玉米饼打顶或其他用途，在使用鳄梨前解冻鳄梨。
不要尝试冻结鳄梨块，切片或整个一半。 它们的质地和颜色在冷冻后不能很好地保持。
即使捣碎的牛油果也不会冻结。 平滑果泥冻结得更好的原因是添加的柑橘汁的酸度均匀地分布在整个鳄梨产品中。
如果像我一样，你更喜欢你的鳄梨酱捣碎和有点矮胖，这是你可以做什么来改善质地：添加大致捣碎或切碎的新鲜鳄梨到冷冻和解冻的鳄梨泥。