果菜是一种多功能的蔬菜，但最终可能会超过您一次可以使用的量。 无论你是在花园里种植，还是在销售中找到它，或者无法使用整个头部，都需要一种方法来防止浪费。
冷冻是保存菜花的最佳方法。 它不会很好地脱水，并且如果你有压力 ，它会失去营养并变得糊状。 但你不想只是把它放进一个自封袋里，然后把它扔进冰箱里。
给花椰菜小花在沸腾的水中快速煮熟之后再冷冻它们，确保它们保持良好的质地，当你与他们一起烹饪时。
热烫后，将它们初始冻结成单层。 这样可以防止花椰菜小花在放入冷冻袋或冷冻储存容器后结块在一起。 例如，当你有一夸脱的花椰菜容器，但只需要拿出一杯用于制作食谱时，它们保持松散的事实是一大优势。 这里是花椰菜冷冻的简单步骤。
所需设备 ：刀，滤锅，锅，碗，冰块，烤盘，冷冻袋或容器
1.清洁并切成小花
- 将整个菜花浸泡在水中几分钟以除去任何污垢或花园的虫子。
- 去除绿色的部分。
- 将整个菜花头切成两半。
- 切出坚实的茎部分。
- 之后，你可以用手将花分开，但用小刀将大花切成不超过1 1/2英寸厚的小花。
2.切花椰菜
- 在准备花椰菜的时候 ，请在炉子上煮一锅水。 还准备好一大碗冰水。
- 一旦花椰菜分离成小花，将小花放入迅速沸腾的水中。 让他们煮5分钟。
- 用滤锅排出菜花。
- 作为替代方法，您可以将花椰菜蒸 5分钟而不是煮沸。
3.热烫后冷却
- 立即将漂白的菜花转移到一碗冰水中。 这阻止了小花中的余热继续煮它们。
- 花椰菜放入冰水中3分钟。
- 用滤锅把菜花倒掉。
4.单层冻结和最终冻结
- 将漂白和冷藏的花椰菜小花铺在烤盘上一层。 冻结1至2小时。
- 将冷冻花椰菜转移到冷冻袋或容器上并贴上日期标签。 冷冻菜花将保存一年 。 之后吃饭依然安全，但其质量会下降。
使用冷冻花椰菜
烹调之前不需要解冻冷冻花菜。 你可以用它来制作烤花椰菜，花椰菜米或花椰菜，作为你的膳食的好帮手。 当使用需要新花椰菜的配方时，使用冷冻菜花时，可以从烹饪时间中减去5分钟的热烫时间。