很难相信在不到一个半小时的时间里就可以完成一顿完美的融合牛肉排骨，但高压锅可以轻松完成任务。
用少许面粉稠化酱汁，或配上滤液和脱脂液。
肋骨在与Instant Pot类似的电压力锅中烹饪。 一个非电压力锅也可以使用，只要按照制造商的说明。 肋骨也可以在有盖荷兰烤箱的炉灶上准备和烹饪（参见下面的说明）。
你需要什么
- 3磅牛肉排骨
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 2个中等大小的洋葱，去皮，切成两半
- 6到8盎司的蘑菇，厚厚的切片
- 4个中小丁香大蒜，捣碎，切碎
- 1 1/2磅小（2至3英寸）圆形红色，圆形白色或新土豆*
- 1 1/2杯
- 牛肉库存
- 半杯干红葡萄酒，如赤霞珠或比诺
- 2汤匙面粉，可选
如何做到这一点
- 撒上盐和胡椒的排骨。
- 在压力锅或独立煎锅或炒锅中高热量下，在橄榄油的四面烤牛肋骨。 删除并放在一边。
- 将洋葱和蘑菇加入锅中，煮至洋葱稍微变软变软为止。 加入大蒜，再煮1分钟。
- 将洋葱混合物和肋条结合在压力锅中。 用土豆顶上，撒上盐和胡椒粉。
- 结合牛肉和葡萄酒; 倒了一切。
- 将压力升高并煮50分钟。 在取下盖子前，拔掉并让压力自然下降，大约15到20分钟。
- 将排骨和蔬菜转移到盘子上并保持温暖 。
酱（可选）
- 把液体放入一个肉汁分离器并丢弃脂肪。 配上排骨和土豆，或加厚酱汁。
- 如果需要较浓的酱汁，请将液体放入炖锅或炖锅内。
- 将2汤匙面粉和3至4汤匙冷水混合，直至光滑。 加入煨汤。 煮，搅拌，直到变稠。 用排骨服食酱。
炉灶
- 按照前3个步骤，在一个重荷兰烤箱中排列排骨，洋葱混合物和土豆。
- 盖起来并煮沸。 减少热量以保持煨; 煮约2 1/2至3 1/2小时，或直到排骨很嫩。
- 如果需要，继续酱。
*糯沸腾的土豆在这道菜中很好。 使用红皮马铃薯，育空金，新土豆或圆白葡萄酒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1753 |
| 总脂肪 | 114克 |
| 饱和脂肪 | 47克 |
| 不饱和脂肪 | 54克 |
| 胆固醇 | 455毫克 |
| 钠 | 945毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 138克 |