Moutabel是巴巴ghannouj更辣的版本。 不仅制作起来很容易，第二天会更好。
什么是巴巴ghannouj？
巴巴ghannouj是由茄子和芝麻酱制成的流行蘸酱。 它具有光滑，奶油质地和略带熏味的味道。 它传统上与皮塔饼面包 （烤或新鲜），但是很多人喜欢它作为与薯片或玉米片芯片浸。
在中东食物中使用茄子？
Th茄子是中东烹饪的热门食材。 茄子在一些国家也被称为茄子或茄子，是一种多功能蔬菜。 实际上，茄子在技术上是一种水果，但像番茄一样，它被称为蔬菜。
在中东烹饪，你会发现塞满，油炸，在沙拉，汤，和许多其他美味的菜肴茄子。
由于茄子是苦的，切下茄子后，将茄子浸泡在浓盐水中。 用冷水冲洗并拍干。 这将消除许多苦味。
茄子皮和肉对油和其他成分极具吸收力。 这种产品非常适合馅料或酱汁，汤和砂锅。
购买茄子的技巧
在市场上购买茄子时，选择茄子：
- 在皮肤或茎上没有棕色斑点。
- 有一个绿色的茎没有霉菌。
- 皮肤光滑无瑕疵或瑕疵。
- 当您施加温和的压力时，皮肤具有弹性并弹回。
- 茄子的大小很重。
你需要什么
- 3个茄子
- 1汤匙橄榄油
- 1/3杯芝麻酱
- 1大匙微型大蒜
- 4汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙粗盐
- 1 / 2-1 / 4茶匙胡椒根据口味
- 1-3绿辣椒（根据口味）
如何做到这一点
将烤箱预热至400度。 将茄子放在轻微涂脂的烤盘上。 烤30分钟，或直到茄子嫩。 烘烤后，从烤箱中取出并冷却。
一旦茄子冷却，剥皮。 他们应该相当容易。 如果您的时间很艰难，只需用勺子从皮肤上舀茄子即可。 搁置。
在食品加工机中，将芝麻酱 ，大蒜和辣椒混合并混合。
加入茄子拌匀。 加入橄榄油 。
从食物处理器中取出并放在盛食碗中。 搅拌柠檬汁，撒上盐和胡椒粉。
立即送达或在冰箱中储存长达三天。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 232毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 4克 |